白醋与米醋的区别具体是什么？分别能做些什么菜？

Question

如题所述

Answer 1

其实在我们的日常生活中，我们会见到两种常见的粗，第一种就是白醋，然后就是米醋，这种醋其实是不一样的，并且区别是非常的大的。白醋呢，本来就是以食用酒精为原料所制成的，那么对于这种醋要经过醋酸的发酵才能做成。那么我们可以看到，白醋在生活当中还有一些清洁的作用，经常我们洗涤什么东西的时候都会滴上两滴白醋。

一种是大米原料，一种是酒酿

这样的话也能够让我们在清洗这个东西的时候清洗的更加的干净，我们也可以看出来，白醋的作用的确是非常大的。而且对于米醋来说，一般都是由粮食酿造而成的，所以对于这样的一种醋来说，作为调味品的话就会特别的出色。而且米醋它是以大米为原料，然后经过发酵所以酿成的，米醋的色泽非常的浅，并且酸度也是很低的酸味儿，并没有白醋那么浓厚。

可以做凉菜或者煨汤

对于这样的一种醋来说，经常在做菜的时候也是会放的，并且在调味的时候的确会给人一种非常好的效果。我们也可以看到，在很多菜谱上面，米醋通常就会做一些凉菜，因为这样的凉菜，他们需要的酸味儿也并不是特别的多。对于这样的一些醋类的消耗来说也是比较的低的，所以在做凉菜的时候用到米醋都是非常的好吃的。

因为米醋的酸味浓度比较低，所以做糖醋鱼和凉拌菜，这样的一些菜就是特别的出味儿。白醋的效果更加的广泛，而且白醋是经过蒸馏，发酵所以才能够出来的，并且味道特别的大，这样的时候就可以适用很多的中西餐，并且还有一些炖汤的时候可以用来体现这个时候白醋就是特别重要的。

Answer 2

米醋和白醋的区别，米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。

从外观来看米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于黄色，香味比较纯正，略带甜味，适合于日常蘸东西吃或者拌菜吃。白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。

从营养价值方面来说，因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋，所以还是选米醋不要选白醋比较好。

Answer 3

白醋和米醋的主要区别不大，最主要是浓度不一样，白醋的浓度会低一点，米醋的浓度会高，分别制作的菜肴可以做凉拌做火锅都是可以的。

Answer 4

白醋的话是透明的，不会影响菜的颜色，但是白醋不是很酸，米醋的话就是黑色的，会很酸，口感也会很好，白醋的话可以在炖肉的时候放，不仅可以去腥，还不会影响口感，米醋的话可以在酸辣土豆丝里面放，这样会很好吃。