建议家长：有钱没钱，这素菜多给孩子吃，营养好吸收，孩子长得快。三月下旬，这个时候市场上已经开始有新鲜的豌豆卖了，豌豆是春末夏季的时令蔬菜，南方早熟的豌豆这个时候已经成熟上市了，豌豆的口感清香脆嫩，营养丰富，大人孩子都特别爱吃，豌豆属于大豆食材之一，蛋白质含量很高，还含有丰富的维生素c、纤维素，能保持大便通畅，起到清洁肠道的作用，促进蛋白质的吸收，春天孩子正好长身体，可以多吃一些豌豆，可以促进发育长得快。
豌豆的吃法也很多，可以炸、煮、做豌豆粉、豌豆羹等等都是非常美味的，我们家小朋友最近就爱上吃我做的：豌豆玉米炒腰果，这是一道素菜小炒，食材丰富，不放肉也很香，难怪孩子也爱吃。主要用到的食材是：豌豆、玉米、马蹄、胡萝卜和腰果，除了豌豆之外，玉米和火萝卜也是很营养的食材，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等，孩子多吃对眼睛特别好。腰果中含有丰富的蛋白质和多种营养元素，孩子多吃腰果有强身健体、提高机体抵抗力、增进性欲的作用。把这几样食材搭配在一起炒，营养又好吃。
这道豌豆玉米炒腰果的做法也非常简单，豌豆粒取出来，玉米粒、马蹄粒和胡萝卜丁洗净，然后先焯水断生，热锅凉油炒香，下入盐和蚝油调味，最后下入腰果一起翻炒均匀即可，简单又好吃，大多数小朋友都很喜欢这道炒素菜，每回炒一盘基本都不够吃。三月豌豆是个宝，营养丰富好吸收，不放肉也很香，孩子爱吃长得快。
【豌豆玉米炒腰果】
食材：豌豆、玉米粒、马蹄、胡萝卜、腰果（炒香的腰果）。
配料：油盐、蚝油。
做法：
1、豌豆洗净、甜玉米取玉米粒待用。
2、胡萝卜去皮洗净切粒、马蹄去皮洗净切粒待用。
3、热锅凉油，下入豌豆、玉米和胡萝卜丁一起翻炒均匀，将食材炒至断生。（也可以先焯水断生再炒）。
4、食材炒断生后，最后下入腰果一起翻炒均匀，下入少许盐调味，少许蚝油提鲜。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豌豆玉米炒腰果就做好啦，这样搭配炒出来的素菜小炒，清香脆嫩，腰果香脆，营养好吃又解馋，不放肉也很香，大人孩子都特别爱吃，尤其是小朋友，每回炒一盘上桌不够吃，几样食材搭配在一起炒，口感层次更丰富，营养也是翻倍的，蛋白质含量高，营养好吸收，春天孩子长身体不妨多吃一些，孩子爱吃长得快，我们家小朋友隔三差五点名要吃它。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以收藏试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、豌豆、玉米和胡萝卜丁可以先焯水断生再炒，这样口感更好。
2、腰果是提前买好现成的，已经炸过了香脆的，出锅前再放，这样口感比较好。
3、这道菜不需要太多调味料，放点盐调味，少许蚝油提鲜即可。