法律分析：就业协议是以平等自愿为原则，可以不签。就业是一个人的自由，可以选择就业，也可以不就业。根据《中华人民共和国教育部做好2021届全国普通高校毕业生就业创业工作的通知》。各高校不准以任何方式强迫毕业生签订就业协议和劳动合同。
法律依据：《中华人民共和国教育部做好2021届全国普通高校毕业生就业创业工作的通知》
通知要求各高校
（1） 不准以任何方式强迫毕业生签订就业协议和劳动合同；
（2） 不准将毕业证书、学位证书发放与毕业生签约挂钩；
（3） 不准以户档托管为由劝说毕业生签订虚假就业协议；
（4） 不准将毕业生顶岗实习、见习证明材料作为就业证明材料。