自制牛奶布丁为什么总是有小洞？有什么办法能够解决吗？

Question

如题所述

Answer 1

自制牛奶布丁可以过滤就没有小洞。布丁烤制后表面粗糙，出现很多小洞是因为加热温度过高，或使用了新鲜鸡蛋。一般做布丁是要用烤箱的，但是考虑了很久都没有买烤箱，因为家里的厨房面积本身就很小，放一个烤箱是非常小的，所以做布丁的时候，我做的是放在蒸锅里面，刚开始做的时候不是很成功，但是试验了几次之后就很成功了。也许很多人都尝试过自己在家做布丁，但是你应该发现一个共同的问题。

那就是自己做的布丁总是有蜂窝，味道可能不错，但是蜂窝会影响它的外观，我们应该如何处理这个问题呢？下面就和大家分享一下。首先，如果没有，我们需要准备一盒牛奶，两个鸡蛋，大约30克糖。布丁基本上是使蛋白质凝固的，而通过加热手段制作的布丁，很容易出现气泡，为了避免这种情况，加热牛奶的温度不要太高，最好是牛奶刚做完布丁就有洞可能是因为蛋液和牛奶混合后，气泡没有用小网过滤。

也可以用太新鲜的鸡蛋，它们在高温下烘烤，而新鲜鸡蛋含有大量二氧化碳。加热时，鸡蛋中的二氧化碳会逸出并凝固。但是如果你把布丁加热得太高，它就会在二氧化碳逸出之前凝固，变成洞。布丁是一种由已凝固成固体的糊状物制成的食物。常见的食谱包括烘烤、蒸煮和烤制。自制布丁通常需要牛奶、鸡蛋和砂糖。

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Answer 2

这是因为你没有把鸡蛋和牛奶搅拌以后去用网过滤，再加上你烤的时候温度太高，时间太长，所以才会有了小洞；要把鸡蛋和牛奶混合以后要充分的搅拌，而且要用小宝网过滤，烤的时候温度一定要适宜，时间也要适宜，这样就可以解决。

Answer 3

是因为在制作的时候没有搅拌均匀；在冷冻之前，把已经装好牛奶布丁的模具多在桌子上颠几下，可以有效的把气孔排出。

Answer 4

因为在蛋液和牛奶搅拌之后没有用过滤网过滤，有可能是鸡蛋太新鲜了，可以用一些存放已久的鸡蛋，然后一定要过滤一下。