有哪些「简单一蒸就好吃 」的懒人美食?

如题所述

秋季的天气十分干燥,这时候要是总是爆炒油炸的吃,那肯定容易上火了,秋季要养护,蒸菜就要常吃。蒸的菜简单好做,还特别的美味不上火,12道懒人美味蒸菜。

【剁椒蒜蒸鸡翅】

剁椒100克,鸡翅1000克,香葱1根,姜片2片,大蒜3颗,料酒20克,酱油20克

1,将鸡翅中洗干净后,一分为二,将大蒜剁茸,放入鸡翅内拌匀。

2,再将剩余的材料倒入鸡翅内,混合均匀,剁椒是咸的,酱油也是咸的,所以不需要额外加盐。

3,混合均匀后的鸡翅腌制半小时入味,腌制好的鸡翅放入盘,再放入蒸锅。

4,大火蒸20分钟即可出锅。

【吉祥如意卷】

豆腐皮1块,猪肉馅200克,姜末1克,鸡粉1克,酱油15克,淀粉15克,料酒5克,盐2克,清水适量,食用油适量,紫菜适量

1,猪肉馅里加入料酒,酱油,淀粉,鸡粉,姜末和盐混合均匀。

2,豆皮沾点水,将紫菜贴上去。

3,把猪肉均匀的铺上去,中间要比两边略高,这样造型会更好。

4,在短边找到中线,从两端卷起来,收紧,翻过来放在盘子里,锅内放水,放入锅里大火蒸18分钟左右,切块摆盘。

5,将15克淀粉加入清水和酱油调成勾芡,锅里放少许油,倒入淀粉水煮至黏稠,淋上如意卷,再撒点葱花即可上桌啦。

【茄汁清蒸禾花鱼】

禾花鱼一斤,番茄1个,番茄酱2勺,盐1克,胡椒粉1克,酱油2勺,蚝油1勺,葱花适量,食用油1勺,姜丝10克,蒜末2克,料酒5克

1,禾花鱼买回来洗净,开肚把内脏取出来,鱼鳃也要处理干净。

2,番茄和蒜末剁碎拌匀备用。

3,热锅,锅里放点油,先把鱼煎一下面,翻个面,煎香就能出锅。

4,煎好的禾花鱼整齐地放在盘子里,放上姜丝。

5,把剩余的酱料混合均匀调成酱汁,再把番茄蒜末放上去,酱汁均匀地淋在鱼上。

6,水开后,放入锅内蒸,蒸15分钟即可。

【沙茶蒸排骨】

沙茶酱30克,猪排骨800克,香葱2根,料酒30克,大蒜20克,酱油20克

1,排骨用清水和少许米醋清洗3遍去血水。

2,处理好的排骨沥干水分,放进大碗里,加入所有的调味料,混合均匀。

3,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。

4,把排骨放入大火上汽的锅里,蒸18分钟即可。

【美味蒸茄龙】

茄子1根,猪肉糜200克,香葱2根,蒜末10克,红薯淀粉15克,生抽15克,胡椒粉1克,鸡粉1克,米酒10克,盐2克

1,猪肉买肥瘦二八分的,回来自己绞成肉糜,香葱洗净切碎,大蒜剁茸。

2,将所有的配料都放入猪肉糜里面,朝同一个方向搅拌均匀。

3,茄子去掉一点头尾,切成大小均匀的小段,底下垫一双筷子,用刀切成大约0.5cm宽度的片,不要切断。

4,再把肉糜塞入茄块之间,放入蒸锅,蒸15分钟即可。

【碎肉丝瓜】

丝瓜1根,肉末80克,蒜末10克,酱油10克,老抽2克,胡椒粉2克,清水少许,辣椒少许

1,丝瓜去皮,切成1.5CM的小段,整齐码入碟子内,上锅大火蒸5分钟。

2,梅头肉剁成肉末,丝瓜也蒸好了,端出来备用。

3,准备好蒜末,开火,锅内放入适量的花生油,爆香蒜末,倒入猪肉,快速翻炒开,以免粘连容易老。

4,加入酱油,老抽,胡椒粉炒上色后,加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。

【粉丝蒸贵妃螺】

贵妃螺8个,粉丝30克,大蒜半头,指天椒2个(不吃辣的请忽略),蒸鱼豉油20克

1,粉丝先用热水浸泡至软,剪成小段,大蒜剁成茸,指天椒切小。

2,贵妃螺洗净后开口,将螺肉刮下来,去掉黑色的肚肠。

3,将浸泡好的粉丝放在螺壳上,把螺肉放上去。

4,蒜蓉和指天椒粒放在一起,加入蒸鱼豉油混合均匀,将蒜酱放在螺肉上,剩余的汁液不要浪费,都淋在螺肉上。

5,放入蒸箱或是蒸锅内,大火蒸8分钟即可。

【藤椒蒸鸡】

食材:三黄鸡半只,藤椒1大把,干辣椒1小把,酱油2大勺,蚝油2大勺,胡椒粉2克,盐2克,料酒2勺,姜片4片,蒜末适量,辣椒油适量

1,藤椒清洗后沥干水,干辣椒剪小段浸泡5分钟,将三黄鸡切块。

2,往鸡肉里加入姜片,蒜末,藤椒,辣椒段拌匀。

3,再加入胡椒粉,酱油,蚝油,盐,料酒用手抓1分钟,腌制20分钟左右

4,装入碗内,先摆好盘,淋上少许辣椒油。

5,用锅蒸,水开后蒸25分钟即可。

【花开富贵虾】

虾12只,粉丝50克,蒜头1头,酱油20克,胡椒粉1克,花生油10克,葱花适量,热水适量

1,粉丝先用热水浸泡变软,大约20分钟左右,让粉丝吸足水份,再用剪刀把粉丝剪成手掌大小的小段。

2,虾用剪刀把虾枪虾须虾脚通通剪掉,用锋利的刀将虾背切开,把虾肠挑出洗净备用。

3,粉丝捞出沥干水份以中间高周围低的形态摆在盘子中间。

4,将蒜蓉,辣椒和酱油,花生油,胡椒粉混合均匀成酱汁。

5,用勺子将酱汁和里面的料满满的放在虾肉上,放进蒸锅,大火蒸8分钟就行。

【蒜泥白肉】

五花肉400克,黄瓜1根,新鲜藤椒30克,料酒10克,花椒2克,酱油15克,蚝油15克盐2克,醋10克,糖5克,干辣椒3根,蒜末5克,香菜适量,菜籽油适量,鸡粉2克

1,取一半新鲜藤椒放入清水内,放入五花肉,加入料酒泡半小时左右,期间翻动一下。

2,煮沸锅内的水后再焖煮10分钟左右,直到筷子可以穿透猪肉,捞出用冷开水冲干净沫子。

3,切薄片,大约是0.2cm的厚度,这样的口感好,带点Q弹。

4,码入盘子内,黄瓜去皮,用瓜刨刨出薄片卷起码入碟子。

5,准备好干辣椒,花椒和新鲜藤椒,蒜末,热锅,倒入适量的菜籽油,爆香。

6,熄火,倒入酱油,蚝油,盐糖,鸡粉拌匀,最后放进醋拌匀。

7,淋上白肉上,放入香菜,吃的时候拌匀就行。

【豆腐皮包肉】

食材:豆腐皮(或腐竹)8张,碎肉200克,姜蒜末少许,淀粉2勺,蚝油1勺,料酒1勺,胡椒粉1克,老抽2勺,清水1碗,盐少许

1,把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里,加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。

2,豆腐皮(腐竹)买回,稍稍浸泡变软。

3,取个大约20CM长度的腐竹皮,放入适量的肉馅,像包春卷一样卷起来。

4,全部卷好,收口朝下。

5,热锅,放入适量的食用油,放入豆腐皮包肉,煎至两面金黄,不要翻得太勤。

6,最后放入老抽和清水焖煮10分钟,再调入盐即可出锅。

【孔雀开屏鱼】

食材:鲈鱼1条,葱花1根,辣椒2根,蒸鱼豉油3勺,花生油2勺,料酒2勺,姜片5片,盐2克

1,鲈鱼买回来洗净,不要开肚,从腮部将鱼肚肠取出清洗干净,切断头尾,从背部切开,宽度大约是0.6CM,鱼肚的位置不要切断。

2,用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。

3,小心的摆上盘里,把鱼肉张开成孔雀尾巴状,放上鱼头和鱼尾,从缝里插入姜片,摆上辣椒段。

4,用蒸锅的,水开上汽后蒸9分钟即可,别蒸老了。

5,出锅后倒掉里面的汁水,葱花切碎码在鱼身上,再将食用油烧热,浇在鱼肉上即可。

这12道蒸菜,学会了天天换花样,秋季吃,美味不上火
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2022-12-13
「简单一蒸就好吃 」的懒人美食比如有:

  一,清蒸蒜蓉丝瓜

  食材:丝瓜一根,大蒜少许,花生油适量。

  做法:

  1、丝瓜去皮,清洗干净,切成中心有孔的段状。

  2、将其立起来,放在盘子上;然后放入蒸锅里面,煮上5分钟左右即可。

  3、热油锅,放入适量的花生油,翻炒下大蒜,炒出香味加入适量的生抽提味。

  4、然后把炒好的大蒜倒在蒸好的丝瓜上即可享用。

  二,排骨蒸豆腐

  食材:豆腐适量,排骨适量,少许黄豆酱以及蚝油等。

  做法:

  1、豆腐切长方块,排骨洗干净,切成小块。

  2、先将排骨适当腌制下,放入装有黄豆酱,蚝油,盐等调料中腌制。

  3、腌好的排骨放在上面,豆腐放下面,装盘蒸上10分钟即可食用,撒点葱花润色。

  三,蒜蓉蒸大虾

  食材:大虾适量,大蒜少许,料酒以及葱花适量。

  做法:

  1、大虾先开下虾背,去掉虾线,将其与适量料酒腌制30分钟。

  2、大蒜弄成蒜蓉,在油锅里炒出香味,记住要慢火炒香,不能炒过头,拌盐待用。

  3、将蒜蓉放在虾开背的里面,然后放在盘子里面蒸煮7分钟。

  4、烧一点热油,将适量葱花放在蒸好的大虾上,倒入热油即可。

  四,豆酱蒸鳊鱼

  食材:新鲜鳊鱼一条,豆酱适量,生姜以及葱。

  做法:

  1、把鳊鱼清洗干净,在表面划开一个小口子,容易入味。

  2、把鳊鱼用盐以及了解适当腌制下,然后把姜以及葱放在鳊鱼内部,鱼身抹上豆酱。

  3、烧开水,放入装盘好的鳊鱼,蒸上10分钟。

  4、蒸煮好的鱼拿出来,烧一点热油,将其淋在鱼身即可。

  五,蒜蓉蒸茄子

  食材:茄子两根,大蒜适量,生抽,老干妈适量,盐,葱花少许。

  做法:

  1、茄子洗干净,不需要去皮,切成大小合适的条状。

  2、然后摆放好,放在蒸锅里蒸上15分钟,取出冷却待用。

  3、大蒜切成蒜蓉,将入其他盐等调料搅拌均匀,然后淋到茄子上即可。

  六,清蒸蛤蜊

  食材:蛤蜊适量,蒜、食用油、酒等。

  做法:

  1、蛤蜊先进行吐沙和吐泥清洗下,把适量的辣椒以及大蒜炒香。

  2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸锅煮熟。

  3、然后将炒香的干辣椒以及大蒜加入适量黄油以及生抽小火煮热,倒入蛤蜊当中即可食用。
第2个回答  2022-10-21
农家蒸豆腐做法如下:

〖材料〗嫩豆腐两块、小米椒圈、葱花、蒜末、青花椒、香油。

1、准备食材

准备嫩豆腐两块,切成一厘米左右的厚片,切好以后绕着盘子摆一圈,剩余的放在中间,蒸的时候更方便,也能够增加食欲。准备小米椒圈、葱花、蒜末放在一起。

2、上锅蒸

蒸锅中上气以后,把豆腐放进去,中火蒸8分钟就可以了。上锅蒸的功夫,调个料汁。准备一个小碗,加入适量的鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油,用温水化开,搅拌均匀备用。

3、豆腐蒸好以后取出来,控出里面的汁水,均匀淋上调好的料汁,撒上葱花、蒜末、小米椒,再加几粒青花椒,等待激油。锅内烧油,油温烧至六成热时起锅,浇在小料上面,把香辣味激发出来,一道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。
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第3个回答  2022-10-16
水蒸蛋,蛋液温水1:1~1.5,蒸15分钟。
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