测定硝酸含量采用返滴定法的原因主要有以下几点：
反应速率问题：返滴定法是通过加入过量的滴定剂，使被滴定物质与滴定剂充分反应，从而获得准确的测定结果。在一些反应速率较慢的体系中，直接滴定法可能需要花费很长时间才能达到化学计量点，而返滴定法则可以在较短时间内完成滴定过程。
终点判断的准确性：在返滴定法中，加入过量的滴定剂使得化学反应迅速达到终点，从而提高了终点判断的准确性。同时，返滴定法的化学计量比直接滴定法更加明确，从而有利于减小误差。
避免溶液内部的酸度变化：硝酸易受环境酸度的影响，在直接滴定法中，滴定剂与被测物质反应会改变溶液的酸度，从而影响测定的准确性。而返滴定法通过加入过量的滴定剂，使溶液中的硝酸完全反应，再以适当的指示剂指示终点，可以避免溶液内部的酸度变化对测定结果的影响。
适用于低浓度样品的测定：返滴定法适用于低浓度样品的测定。在低浓度的硝酸溶液中，直接滴定法可能受到滴定剂的挥发、指示剂的选择性等因素的影响，难以准确测定。而返滴定法则可以通过加入过量的滴定剂来提高测定的准确性。
消除干扰离子的影响：在某些含有其他干扰离子的样品中，直接滴定法可能受到干扰离子对测定的影响。而返滴定法则可以通过加入适当的掩蔽剂消除干扰离子对测定的影响，从而提高测定的准确性。
综上所述，测定硝酸含量采用返滴定法可以克服直接滴定法的缺点，提高测定的准确性、可靠性和灵敏度。返滴定法具有较高的终点判断准确性和操作简便等优点，因此在许多领域得到广泛应用。