什么是碳水化合物食物有哪些碳

Question

如题所述

Answer 1

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物，因其氢氧比例为二比一，类似于水，故得名。作为三种主要营养素之一，碳水化合物是人体获取能量的最经济来源。碳水化合物分为两类：可被人体吸收的有效碳水化合物，如单糖、双糖、多糖；以及无法消化的无效碳水化合物，如纤维素，对人体是必需的。
主要的食物来源包括：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）。营养专家建议，人们日常饮食中约50%至60%的热量应来自碳水化合物。
在选择碳水化合物时，应谨慎考虑其类型。简单碳水化合物如牛奶和果汁，适量食用水果有益，但过多食用糖和甜味剂会增加不必要的热量摄入，对健康不利。复杂碳水化合物方面，应避免过多摄入低纤维碳水化合物，如土豆、白米饭、通心粉和白面包，这些食物中的碳水化合物会迅速被身体转化为单糖。
根据中国膳食指南，结合国内实际摄入量和世卫组织、联合国粮农组织的建议，2002年修订了健康人群的碳水化合物供给量，推荐占总能量摄入的55%-65%。同时，指南对碳水化合物的来源也提出了要求，建议摄入包括复合碳水化合物、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等在内的多种碳水化合物；并限制纯能量食物如糖的摄入，鼓励摄入营养素/能量密度高的食物，以满足人体能量和营养需求，改善肠道环境，预防龋齿。