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剁椒用什么辣椒
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推荐答案 2024-03-21
1、剁椒是指辣椒的一种做法,湖南这里叫“剁辣椒”,采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料,用刀剁碎,伴上盐(有的还放微量花椒或大蒜或香油)放在密封的容器里,几天或半个月后(视温度来定)就成了。
2、剁椒吃起来很辣,但也很鲜,有很特殊的好味道,但比较咸,口味重的人特喜欢吃。
3、一般是南方盛产的一种小米椒(也叫小米辣或是小朝天椒),剁碎了以后加盐,大蒜,生姜拌允,放大缸里腌一段时间,就变成传说中的剁椒了!
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剁椒
和泡椒有
什么
区别?
答:
剁椒是用的朝天椒
,属茄科多年生半木质性植物,常作一年生栽培;其株高30厘米—60厘米,分枝多、茎直立,单叶互生;花白色,开花期5月初—7月底,果实簇生于枝端,风味同青椒。
泡椒
用的是小辣椒,
小米椒
,叶互生,灭托叶。花两性,辐射对称,花冠合瓣,属茄科植物,原产南美洲,现我国广大地区均有...
做剁辣椒
用什么辣椒
答:
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,
原料为新鲜红辣椒
,加食盐,生姜,白酒,食用油,还有其他调料。第一步:准备新鲜的红辣椒(红线椒,那种长长的味道辣的最好)适量,根据装的坛子大小,坛子打的多一点辣椒,我们以两斤辣椒为例。把辣椒用清水清洗干净...
用
剁椒
可以代替泡椒做菜吗?
答:
看具体是做什么菜,有些菜是可以代替的,有些是不能的。毕竟两者味道差别较大,不是同一种东西。
剁椒一般用的是七姐妹辣椒
,口感鲜辣且咸,一般是湖南、湖北等地常吃的。
泡椒
是四川当地的一种辣椒,算是一种咸菜,可以直接配饭来吃。当然也可以用来做菜,比如说泡椒凤爪之类的,以凉菜为主。1、剁...
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