年夜饭必做的六道吉祥菜有哪些

如题所述

今年过年格外提前,大约提前了二十几天,这意味着除夕夜即将迅速到来。除夕夜是每个家庭庆祝新年的重要时刻,制作一顿美好的年夜饭是必不可少的传统。年夜饭的菜品不仅要丰富多样,还要美味可口,同时富有吉祥的寓意。不论家境贫富,这六道吉祥菜肴都是年夜饭上不可或缺的,它们简单易做,成本低廉,寓意美好。让我们吉祥如意,万事大吉,现在就一起学习这些菜肴的做法,除夕夜大显身手。
一、豉油鸡 —— 【大吉大利】
材料:鸡1只、冰糖 80克、生抽440毫升、老抽 80毫升、姜6片、葱1把
做法:
1. 选用整只三黄鸡,清洗干净并浸泡去血水,减少腥味。
2. 热锅冷油,爆香葱姜,放入鸡煎至表皮金黄,增加口感。
3. 鸡皮微焦后倒入热水,水量约没过鸡肉,加入生抽、老抽、冰糖。
4. 水开后转小火慢煮约25分钟,期间翻面,用筷子插入鸡腿处,无血水即熟。
5. 出锅前大火收汁至浓稠,淋在鸡肉上,待凉透后即可食用,切块不宜过小,以便大口享用。
二、白菜饺子 —— 【百财福袋】
材料:白菜、菠菜、猪肉馅、葱姜、小麦淀粉、土豆淀粉、猪油、小苏打、青花椒
做法:
1. 烧开水中加食用油,焯水白菜叶,挤干水分切丁;菠菜焯水后留少许水分,切丁。
2. 切细葱姜,与白菜丁混合。
3. 热锅加油,花椒炒香捞出,油凉后备用。
4. 菠菜汁过滤后加热,与澄粉、土豆淀粉混合,加小苏打,揉成绿色面团。
5. 开水与小麦淀粉、豆淀粉混合,揉成白色面团,加猪油揉匀。
6. 绿色面团擀开,包入白色面团,捏紧封口。
7. 饺子包好后,煮至浮起,捞出即可享用。
以上是六道吉祥菜肴的制作方法,它们不仅富含吉祥的寓意,而且简单易学,成本低廉。让我们在除夕夜,用这些菜肴为家人带来幸福和好运。
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