年夜饭必做的六道吉祥菜有哪些

Question

如题所述

Answer 1

今年过年格外提前，大约提前了二十几天，这意味着除夕夜即将迅速到来。除夕夜是每个家庭庆祝新年的重要时刻，制作一顿美好的年夜饭是必不可少的传统。年夜饭的菜品不仅要丰富多样，还要美味可口，同时富有吉祥的寓意。不论家境贫富，这六道吉祥菜肴都是年夜饭上不可或缺的，它们简单易做，成本低廉，寓意美好。让我们吉祥如意，万事大吉，现在就一起学习这些菜肴的做法，除夕夜大显身手。
一、豉油鸡 —— 【大吉大利】
材料：鸡1只、冰糖 80克、生抽440毫升、老抽 80毫升、姜6片、葱1把
做法：
1. 选用整只三黄鸡，清洗干净并浸泡去血水，减少腥味。
2. 热锅冷油，爆香葱姜，放入鸡煎至表皮金黄，增加口感。
3. 鸡皮微焦后倒入热水，水量约没过鸡肉，加入生抽、老抽、冰糖。
4. 水开后转小火慢煮约25分钟，期间翻面，用筷子插入鸡腿处，无血水即熟。
5. 出锅前大火收汁至浓稠，淋在鸡肉上，待凉透后即可食用，切块不宜过小，以便大口享用。
二、白菜饺子 —— 【百财福袋】
材料：白菜、菠菜、猪肉馅、葱姜、小麦淀粉、土豆淀粉、猪油、小苏打、青花椒
做法：
1. 烧开水中加食用油，焯水白菜叶，挤干水分切丁；菠菜焯水后留少许水分，切丁。
2. 切细葱姜，与白菜丁混合。
3. 热锅加油，花椒炒香捞出，油凉后备用。
4. 菠菜汁过滤后加热，与澄粉、土豆淀粉混合，加小苏打，揉成绿色面团。
5. 开水与小麦淀粉、豆淀粉混合，揉成白色面团，加猪油揉匀。
6. 绿色面团擀开，包入白色面团，捏紧封口。
7. 饺子包好后，煮至浮起，捞出即可享用。
以上是六道吉祥菜肴的制作方法，它们不仅富含吉祥的寓意，而且简单易学，成本低廉。让我们在除夕夜，用这些菜肴为家人带来幸福和好运。