第1个回答 2019-01-02
我建议你还是花钱
找一个师傅教教你
这里没有真正的配方
你想一想
我还用我的配方吃饭呢我会无条件的告诉你？
找一个师傅教教你
这里没有真正的配方
你想一想
我还用我的配方吃饭呢我会无条件的告诉你？
第2个回答 2019-01-02
用料
菜籽油 300g
牛油 200g
七星辣 适量
红二荆条 适量
子弹头辣椒 适量
灯笼辣椒 适量
大红袍花椒 适量
蒜 适量
姜 适量
丁香 适量
茴香 适量
香叶 适量
酒酿 2小勺
冰糖 一小块
草果 1个
桂皮 适量
八角 1个
红油豆瓣酱 2勺
香果 1个
甘松 适量
山奈 1片
白酒 少许
自制重庆红油麻辣火锅底料的做法
将各类干辣椒（不同辣椒的辣度及香味不同，最好混合使用，自行根据口味调节）洗干净后用水煮十分钟。
捞出煮好的辣椒，切碎成糍粑辣椒，备用。
切好各类配料，将干香料洗净后用料酒泡发（香料不能放太多，否则会有苦味），切好一点干辣椒圈备用。
将菜籽油放入锅中烧热，加入牛油熬化。然后放冰糖炒化。
将糍粑辣椒加入油中，不停搅拌，注意用小火，防止糊锅。
加入红油豆瓣酱
加入姜末蒜末，注意炒制过程中一定要不停搅拌哦～炒十分钟。
加入泡发的香料。继续炒制十分钟。加入白酒少许。
加入酒酿，继续炒制，直至锅内水分快蒸干时，加入之前备好的干辣椒圈，继续炒制一会即可出锅～
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