对于不喝酒的人来说，很难理解下酒菜也是一道必点之菜。但是对于喝酒的人来说，下酒菜绝不应该只局限于花生米和凉拌毛豆。每当酒过三巡，提起筷子一看，要是没有合适的下酒菜，或者是大荤大油之物，便喝酒的兴致也索然无味了。
一是浓淡适宜，大荤大油之物，口感再好，实在不适合细水长流的喝酒方式；而太过清淡，又嚼之无味。
二是一定要有嚼头，一大口酒呲溜进去，整个口腔都有种灼烧感，压口的食物总要慢上半拍，才咀嚼得出味道。所以下酒菜要有嚼头，不疾不徐，在唇齿间几个来回，才细细琢磨出滋味来。
卤肉，对于这种卤肉来说，一般人在吃的时候都会吃猪头肉，尤其是对于一些男性朋友他们就觉得这种卤猪头肉配着白酒一起吃的话，那绝对是非常过瘾的，虽然说这种肉可能很多人都觉得他太过油腻了，但是如果说配着白酒一起的话，你就会发现它不仅没有这种油腻的口感而且吃起来会越嚼越香。
最后，下酒菜要干净清爽，最好随手能拈。喝酒是个杀时间的事，喝到最后，通常是杯盘狼藉，菜都冷得差不多了。
所以吃货君推荐，日常家中可以自制些鸡爪、熏鱼、卤豆腐干之类，都是简便易食之物，心血来潮想喝酒，直接从坛子里夹出来就能开吃。
若是在外聚餐，下酒菜还是推荐卤毛豆、水煮花生、茴香豆之类小食。带壳，剥起来有烟火气；又煮得入味，慢条斯理嚼一嚼，最惬意不过。
田螺、虾球这些水产，香辣口凉拌或者卤制，也值得一尝。虽然比起前面那些，吃起来要麻烦一些，必须戴上手套才能避免弄脏手。但，美味度可以补充一切。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-10-16
如果喝酒，我必点的菜有:
1，油炸花生
油炸花生，香酥可口，咯嘣咯嘣脆。
2，卤拼
卤牛肉，鸡脚，鸭掌，豆筋等
3，钵钵鸡
小肉串，蔬菜串，串串入味。
4，烤串
烤五花尤其好吃，还有豆皮包韭菜。
油炸花生米
钵钵鸡
烤串
第2个回答 2019-10-16
首先第一种那么就是油炸花生米了，如果要是说起这一道下酒菜的话，那么真的是老酒鬼们的标配了，也就是因为老酒鬼他们在喝酒的时候，就算是没有什么大鱼大肉，或者是自己一个人喝酒的时候，如果要是再搭配上油炸花生米的话，那么多喝两斤都是轻而易举的事情了，并且油炸花生米的做法也超级简单，最关键也就是非常特别耐吃，如果要是用来当作下酒菜的话，那么是再适合不过了
第二道那么就是凉拌猪耳朵了，这就是一道非常经典的下酒菜了，而且在平常生活当中，小编的老爸虽然说根本就不经常喝酒，可是老爸在喝酒的时候那么肯定就会吃这样的一道菜了，吃起来咯吱咯吱的响，感觉非常的有嚼劲，如果要是凉拌的话，那么它的味道会更加的好吃，并且非常的受人们欢迎的
第三道菜那么就是凉拌黄瓜了，不过这样的做法也是超级简单的，并且吃起来爽脆可口，就算是冬天的时候，那么买黄瓜菜的价格稍微有一点贵，但是它是可以解油腻的，并且吃起来也是相当于过瘾了，而且动的黄瓜非常的受人们欢迎，如果要是在喝酒的时候吃着凉拌黄瓜，那么对于酒精也会有一定分解作用的，这也就是很多人们在酒桌上非常喜欢吃的一道菜了
第四道菜，那么就是凉拌皮蛋了，虽然说也有很多人们都不会做这样的一道菜，可是对于真正非常喜欢喝酒的人们来说，那么喝酒的时候如果要是再搭配上这一道菜吃起来才会相当于美味的，并且和其他的下酒菜相比的话，那么吃起来根本就没有一点自己的味道，如果要是再搭配上白酒一块吃的话，那么我也到也是刚刚好的。
第5道菜那么就是凉拌牛肉了，这就是我们中国人们非常喜欢吃的下酒菜了，虽然说它的价格稍微有一点贵，但是他也算是一道非常经典的下酒菜了。
第二道那么就是凉拌猪耳朵了，这就是一道非常经典的下酒菜了，而且在平常生活当中，小编的老爸虽然说根本就不经常喝酒，可是老爸在喝酒的时候那么肯定就会吃这样的一道菜了，吃起来咯吱咯吱的响，感觉非常的有嚼劲，如果要是凉拌的话，那么它的味道会更加的好吃，并且非常的受人们欢迎的
第三道菜那么就是凉拌黄瓜了，不过这样的做法也是超级简单的，并且吃起来爽脆可口，就算是冬天的时候，那么买黄瓜菜的价格稍微有一点贵，但是它是可以解油腻的，并且吃起来也是相当于过瘾了，而且动的黄瓜非常的受人们欢迎，如果要是在喝酒的时候吃着凉拌黄瓜，那么对于酒精也会有一定分解作用的，这也就是很多人们在酒桌上非常喜欢吃的一道菜了
第四道菜，那么就是凉拌皮蛋了，虽然说也有很多人们都不会做这样的一道菜，可是对于真正非常喜欢喝酒的人们来说，那么喝酒的时候如果要是再搭配上这一道菜吃起来才会相当于美味的，并且和其他的下酒菜相比的话，那么吃起来根本就没有一点自己的味道，如果要是再搭配上白酒一块吃的话，那么我也到也是刚刚好的。
第5道菜那么就是凉拌牛肉了，这就是我们中国人们非常喜欢吃的下酒菜了，虽然说它的价格稍微有一点贵，但是他也算是一道非常经典的下酒菜了。
第3个回答 2019-10-16
如果我一个人喝酒的话，必点的菜就是花生米，而且必须是六七成熟的油炸花生米，再撒上一些盐或者糖，根据个人口味吧，总之是油炸花生米，就能够痛痛快快地喝一场，如果没有油炸的，水煮的或者是生拌的也可以将就，像这种小凉菜，真的非常适宜小酌几杯。
第4个回答 2019-10-16
第一位：油炸花生米，毋庸置疑的第一，不论哪里的人，对于花生米配酒的喜爱都是一样的，再加上油一炸，有一种香脆可口之感，在撒上盐和白砂糖，喝上一杯小酒，吃上一口花生米，简直乐悠悠！
闺蜜买的翡翠手镯,种质细腻还不贵,原来...
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第二位：拍黄瓜，拍黄瓜是很多人喝酒必须要有的，在喝酒吃肉之后，吃一口拍黄瓜，爽口惬意啊！
第三位：干炸小丸子，老北京人的最爱，香酥里嫩，饱满多汁，配上正宗的二锅头，好吃不贵，还美味！
第四位：尖椒皮蛋，虽然有很多人吃不惯皮蛋，但是也不能阻碍它成为下酒菜的地位！
第五位：夫妻肺片，一道四川成都名菜，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口！
第六位：香酥小黄鱼，喝酒吃油炸小黄鱼的特点，就是一条小鱼可以喝几两酒，因为，慢，你要慢慢去品，慢慢去吃，才能吃出小黄鱼的美味！
第七位：麻辣牛蹄筋，牛蹄筋好吃在于它不好嚼烂，越嚼越有味，味道重，是下酒的必备佳品之一！
第八位：鸡爪，不论是卤鸡爪，酱鸡爪，还是泡椒凤爪，都是下酒的佳品，慢慢的品出鸡爪的香味，在喝上一杯热辣辣的烧酒，美滋滋！
第九位：爆肚，爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃，多为回族同胞经营，是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆！电影老炮儿里，冯小刚他们在饭馆里吃的就是爆肚！
第十位：五香毛豆，毛豆配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀(也可以花生毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，特别是夏天的大排档上，经常能看见，喝啤酒必备！
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第四位：尖椒皮蛋，虽然有很多人吃不惯皮蛋，但是也不能阻碍它成为下酒菜的地位！
第五位：夫妻肺片，一道四川成都名菜，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口！
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第八位：鸡爪，不论是卤鸡爪，酱鸡爪，还是泡椒凤爪，都是下酒的佳品，慢慢的品出鸡爪的香味，在喝上一杯热辣辣的烧酒，美滋滋！
第九位：爆肚，爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃，多为回族同胞经营，是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆！电影老炮儿里，冯小刚他们在饭馆里吃的就是爆肚！
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