山东人的实在是出了名的。
网上流传着一个故事，大意是：上次跟一个哥们儿出差，坐的火车，经过山东一个站点火车简短停车。哥们儿从窗口要了俩大碗面。还没给钱车就开动了，而且我跟哥们儿都没有零钱，找零钱也已经来不及了。哥们儿一心急，将一张百元钞票仍出去，喊到：三天后还是这辆车五号车厢。满车厢的人不仅仅是惊讶啊，我们打工一族生活在基层，哪有钱充大款？三天后，到了这个站点，只见一个小贩拿着筐向着五号车厢一路狂奔，一番周折竟然找到了我们。找给了我们事先准备好的零钱还外送了我们两个大碗面。欣喜，高兴，感动，这仅仅是人与人之间的信任。
不论这个故事是真是假，但是山东人诚实、守信的性格，在全国范围内是有口皆碑。记得当年在宁夏银川做生意时，在大西北，远离家乡，我们几个山东老乡聚会，酒后，年龄大的一位老大哥，对我们年轻人的教育就是：在外地，谁也不能做给山东人丢脸的事情。我们这一代人一直也是这么做的，言必行、行必果多少年来一直这样。到银川走走看看，说起山东人，至少还没有人说不好。山东人就是这样，正直、守信，爱家乡。
山东文化讲究伦理道德，其中一个重要内容就是诚信。在记录孔子言行的《论语》里，他和弟子屡屡谈及诚信问题：子曰：“人而无信，不知其可也。”子夏曰：“与朋友交，言而有信。”在孔子教育学生的四项内容中，诚信占了两项。春秋时期的“管鲍之交”、伯牙子期泰山之阴同奏“高山流水”的故事均发生在齐鲁大地上。而今，古代的诚信传统在山东得到了继承和弘扬。在商圈里，山东人讲信用是大家公认的。山东人在外面的口碑特别好，这成为山东许多地方招商引资的一张“名片”。
按国家统计局数据，2016年，山东GDP达到6.70万亿元，列广东的7.95万亿、江苏的7.61万亿之后，位居全国第三，远高于浙江的4.65万亿，是当仁不让的富裕省份。
可是，在我们的印象中，山东总是一个土土的省份。经济名列前茅，为什么洋气不起来呢？这得从下面五个原因说起：
1、缺少全国性的大都市。根据21世纪经济报提供的数据，2016年城市GDP中，上海位列第一，为2.74万亿，北京位列第二，为2.49万亿，广州、深圳、天津紧随其后，分别为1.96万亿，1.95万亿，1.79万亿。山东经济龙头青岛为1.00万亿元，排名全国12名。山东省会济南在哪里呢？第19名，0.65万亿。青岛作为半岛地区经济核心不够强势，辐射面仅限于山东省内。济南作为经济总量全国第三省的省会城市，经济仅仅在全国排名19名，低于湖南省会长沙的0.93亿元以及辽宁省会沈阳的0.76亿元，与合肥、西安、福州、哈尔滨为伍，低于省内的烟台。
2、富裕地区影响力有限。全国经济富裕地区的哪里？一是长三角，包括上海、苏南、浙江；二是北京、天津地区；三是广东、深圳、东莞地区；四是台湾；五是山东半岛的青岛、烟台、威海、日照、潍坊；六是武汉、郑州、成都、重庆点状地区。富裕的青烟威海地区，北面是渤海、东面是黄海，经济腹地是山东省内，较少辐射到外省。当地居民工作也以半岛地区为主，极少出省，无法像上海、广深一样辐射全国。富裕地区经济像海尔、海信、青啤等均是国企（或国企主导），满足工作要求足矣，但不能带动批量人群致富。
3、经商氛围寡淡。受孔孟之道影响深重，山东经商氛围寡淡，除了魏桥、鲁花、六和等，知名民营企业少。山东人以做官、为将者居多。据有关统计数据显示，十八大全会中，山东籍中央委员最多。上将中，山东籍人数也是最多。山东人爱读书，每年研究生考试参与人数居全国之冠，2017年全国考研人数201万人，山东共有18.67万人，占全国近十分之一。
4、方言的影响。相似却不相同则定义为“土”。中国以普通话作为通行语言，普通话语素的采集地是河北省承德市。山东各地方言或远或近地接近普通话，这种鹦鹉学舌的语言被称作“土”。有一个专门的词叫做“东施效颦”，就是说的这一种土。
5、山东的印象积累。作为经济较差的西部、南部如菏泽、滨州、聊城、德州、临沂等，人口向京津、长三角输出等较多，增强了山东经济差的印象。山东产大蒜与大葱，也吃大蒜与大葱，大葱卷大饼的吃相真是啧啧称叹。济南作为省会城市，最有名的居然是蓝翔技校与红会福娃娃，这是城市营销的失败。
综上，受经济不够强势、文化、方言、印象的交叉影响，山东给人留下了土的印象。
土是踏实，是不忘根，是脚踏实地，是我们的老家！
谢谢阅读！
一提起山东人，很多人就联想到煎饼卷大葱，这是对山东人的一种粗浅的看法，这种看法不仅是不全面的，也是曲解的。同时，有些山东本地人也以为山东话不好听，山东话太土，特别是鲁东南一带的人，有一次我去山东出差，当地人，就自以为山东话不好听太土，甚至把当地的方言称为土话。
土的意思就是不时尚，作为山东，时尚在全国来说不能排第一，但是也算可以的，比如青岛，是比较时尚的一个城市。同时烟台威海地处沿海，也比较时尚，当地的年轻姑娘，不仅穿着入时，而且服装款式也比较新颖，一点都不差，在北方来说，山东是一个时尚的省份，沿海城市更是时尚的城市。说山东土的人可能是由于观念的问题，就山东的观念来说，由于受儒家思想的影响，比较保守，这是和南方相比较而说的，在北方，山东的思想算是比较开放的。比如一些官本位思想，炫耀攀比心理等等，这都是山东人思想的一些缺点。山东人比较节俭，勤俭节约是中华民族的优良传统，但是过分节俭，不利于自己消费，从经济角度来讲，这又是不好的方面，所以说山东人这种勤俭节约的心理，既有好的方面，也有不好的方面，很多人觉得山东人节俭，是土的一种表现，这种看法有失偏颇，在大学里，山东人和浙江人和江苏人在一起的时候，你会发现山东同学最节俭。
山东人和江苏人有共同的地方，就是比较内敛，但江苏人的内敛是一种文化上的内敛，山东人的内敛却是一种不好意思，害羞的内敛。特别是在鲁东南地区，也就是思想不开放。有一点值得自豪，作为山东人值得称道的是，山东人的父母和家庭孙女之间的关系是一种平等关系，如果在北京周边的一些城市，内蒙，特别是东北地区，父母和子女的关系，并不是平等的，而是父母凌驾于子女，从这一点上来讲，山东人并不土，而是比较开放。
山东人在思想上也有土的一面，那就是在经商上放不开手脚，有的即使放开手脚也是假大空，比起江浙一带的人，山东人这方面差很多。不敢投入舍不得投入，这些与上面说的节俭，有一定的关联。所以对山东人的土里土气要辩证的看，山东人也有土的方面，也有思想前卫的方面。
小说家写山东人，总免不了要描绘山东大汉的阳刚之美，他们笔下的秦琼、程咬金、武松……，个个虎背熊腰，端的一副豪迈神威。考古学家也曾对山东人的体质产生过浓厚的兴趣。吴金鼎，一位蜚声中外的考古学家，龙山文化第一遗址就是他在章丘城子崖发现的。他还曾花了两年零九个月的时间调查研究山东人的体质，写出了《山东人体质之研究》一书。山东人也博得了外国人的极大兴趣。有名坂元宇一郎者，乃日本著名的“面相学”大家，他对中国人的面相作了系统的研究后指出，最标准的中国人的相貌就是山东人那种类型。
近年有两本关于河南人的书，一本是张向持的《解读中原》，一本是马说的《河南人惹谁了》。这两本书都围绕一个现象：河南人被视为骗子，在民间故事、小说、网络上广为传播。他们认为河南人被丑化了，他们为之愤怒。他们又发现，人们在贬低河南人的同时，常常赞誉山东人。《河南人惹谁了》很不服气地说：“山东人有什么好，不是和河南人一样土里土气吗？不过是一个爱吃葱，一个爱吃蒜而已。”那么，究竟是什么原因导致了山东人招人喜爱？
有一段山东快书，名曰"武松打虎"，开门见山头一句就是“铛力咯铛铛力咯铛，说一说山东好汉武二郎”。又有一则评书《秦琼卖马》，开篇第一句就是：“今天咱们要说的是山东好汉秦琼秦叔定卖马的故事。诸位记住了，不论卖马还是打虎，不论武松还是秦琼，惊堂木一拍铜铁板一打都咚咚咚铛铛铛的立地有声，山东！山东！”这定位绝对明确。久而久之传来传去，立马给人一种感觉，天下好汉尽出山东。通过民间艺术的表达方式，推销地域的特色及优势，山东人确实是一大发明。
我们可以肯定地说，山东人招人喜爱的地方不在他们的外表——至少主要不是，更非山东快书的脍炙人口所为，而在于他们的品德、性格。
山东人是最正统的中国人。
如是说决无夸张。
中国号为“礼义之邦”——当然，也有个别人不承认这个称号，日本人福泽谕吉就说这是中国人的“自夸”，他说：“中国不能叫做礼义之邦，而只能说是礼义人士所居住的国家。”这位日本启蒙思想家玩了一个文字游戏。而礼义之邦这顶桂冠又堂而皇之地落在了山东人的头上。至少从元代于钦的《齐乘》起，“齐鲁礼义之邦”的名号就叫响了。山东若非中国传统文化的“代表地”，山东人若非最正统的中国人，岂能膺此称号！
山东人的直，是及纯正而不含任性、蛮横或粗野的味道。其直是发源于良心深处，公正庄严的动机。所以，这样的直是一种美德。
时至今日，山东人仍然在传承着诚信的美德。对此，外地人给予高度的评价。如辛向阳先生主编的《“说道”山东人》说：
忠诚的信念厚厚地渗透沉淀在山东人心田的原野上，随处都开着忠诚的花朵，结出累累果实。忠诚构成了山东人生生不息的本质。他们举手投足间都带有忠诚的踪影。
山东人为什么喜欢吃大葱，有什么历史渊源吗？
要说山东为啥爱吃大葱啊，作为山东人的一份子，我觉得可以发表一下自己的见解。
东北人为啥爱喝烧刀子？祛寒呐！湖南人为啥爱吃辣子？祛湿呐！山东人为啥爱吃大葱？够味呐！那山东人为啥爱吃大葱？够味呐！
在一些人眼里，大葱蘸酱几乎成了山东人的代名词。大葱与面酱都是历史悠久的调味品，在山东各地，只要是有人烟的地方，无论田间地头，还是沟沿渠边，到处都生长着郁郁的大葱。
山东作为一个中国"豪放派"比较具有代表性的省份，而且更有比较深厚的文化底蕴。山东人向来比较直来直去，性格豪爽！大葱上下通透，正好代表了山东人的性格----直肠子。
需要特别指出的是，山东的葱不同于别处的葱，山东的葱像山东人一样，块头大，棵棵都像擀面杖，所以称大葱；而南方的葱像蒜苗，棵棵好似细筷子，又名曰香葱(没有任何地域黑的意思)，这大概也是“橘生淮南为橘，生于淮北则为枳”的道理吧。山东大葱个头大，葱白长，辛辣中有微甜。山东的制酱工艺经过代代传承，日臻成熟，咸鲜中透着浓香。大葱辣中有甜，面酱咸中有香，二者结合，从营养学的角度来看，大约具有开脾胃，增食欲，助消化之功效，足令进食者越辣越吃，越吃越香，欲止不忍，欲罢不能。于是，有了大葱蘸酱，粗茶淡饭也填饱了肚皮，借助大葱蘸酱，山东大汉们又一次完成了能量的补充，又一次投入了辛苦的劳作。在山东民间，有“面酱加大葱，撑得肚皮紧绷绷”、“大葱蘸酱，越吃越壮”之说，大概就是对大葱蘸酱的由衷赞美。
追溯历史，大葱蘸酱的吃法大概不是锦衣玉食者们的发明，而是贩夫走卒之类的出大力者一种无奈的选择。试想，那些“公子王孙”们要进食，自有鸡鸭鱼肉侍候，精烹细烩陪伴，区区大葱蘸酱何足挂齿，只配作调味品而已。而那些终日在路上奔波，在田间劳作的下里巴人，口干舌燥地回到家里，他们需要足够的咸味来补充因出汗而损失的盐分，他们需要足够的淀粉来补充消耗的能量，而此时此刻的农家，除了房前屋后的大葱，除了老母妻子为他们酿制的各种酱类，已经拿不出什么可烹可烩的东西来制作下饭的菜肴，于是，大葱蘸酱便成了他们几乎唯一的选择。保持足够咸度的酱补充了他们因出汗而损失的盐分，山东大葱的辛辣微甜蘸上盐分充足的面酱，入口便产生一种急于要吞咽的愿望，于是，高粱面窝窝头、玉米面饼子之类的粗粮也能填饱肚皮，这恰恰是出大力的农夫们所急需的。而在鲁西南，煎饼卷大葱则是家家必备，人人都会的一种吃法。
很多家庭在做饭时要不把葱切成葱花爆味，要不就是切成段炖肉，还有就是拿一根葱剥了皮，葱尖用手掐掉，拿着直接就吃。我是比较爱吃大葱蘸酱的，那味道别提多爽了，辣中带香，嚼在嘴里嘎吱嘎吱，个中美味只有自己品尝到才能感受。
山东人不光爱吃大葱，大蒜也是必不可少的调味品。"章丘大葱，金乡大蒜"。山东金乡作为大蒜盛产基地，也是带动了大家伙们吃大蒜的热情，在此鄙视一下那些说"吃大蒜只顾自己吃着香，不顾他人闻着臭"的公众人物。
好了，以上就是我的见解。欢迎点赞支持。作为山东人的我，欢迎全国各地朋友前来旅游。好客山东欢迎你。