前不久，世界癌症研究基金会邀请包括我国在内的8个国家几十名专家，撰写了“食物、营养与癌症预防”的报告。内容具体，简单实用，现介绍其主要部分，供中老年人参考。
1.膳食以植物性为主。多吃各种谷类、豆类、植物根茎类，争取每日不少于500g。
2.每日争取摄入绿色蔬菜、胡萝卜、土豆、茄子、水果不少于500g。可根据季节、条件、个人爱好等调配，轮换品种，但蔬菜、水果要保证新鲜。而且必须常年坚持，才能发挥防癌效果。
2.限制高脂肪食品，少吃“红肉”(猪、牛、羊)；尽可能由禽类和鱼虾类代替；每日食植物油25g左右，每月不超过750g。
4.少吃盐及腌制食品，成人每日食盐消耗量应少于6g(约1汤匙)。
5.保证食物安全、科学烹调。食物应规范贮藏，拒吃变质食品，怀疑有过量农药污染者，应采取冲洗、浸泡、削皮、充分加热等措施除污。烹调多采取急火炒、清蒸、清炖，尽量少吃烧烤、烟熏和油炸肉食。
6.不滥用营养保健品。只要饮食不缺，消化吸收功能正常，无需服用营养补充剂；维生素和微量元素并非多多益善。少数有特殊需要者，应在医生指导下，选择适合自己的保健品。
世界癌症研究会认为，如能做到以上几项，患癌危险性可减少50%，倘若再做到不吸烟、不嗜酒，则危险性可降低70%~80%。