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放入一个鸡蛋,是属于形态变化还是产生新物质的变化
如题所述
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推荐答案 2018-02-03
在装有白醋的玻璃杯中,放入一个鸡蛋,是属于形态变化还是产生新物质的变化?
解答:
是产生新物质的变化,蛋壳里碳酸钙跟白醋内的醋酸发生化学反应。
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生
鸡蛋
变成熟鸡蛋既有
产生新物质
又有
形态变化
对
还是
错
答:
形态变化
应该是有的,蛋白质变性导致其理化性质改变,再加上水的高温蒸发
,鸡蛋
由溶液变成了固体。至于是否
产生新物质,
这真是个麻烦的问题,首先我们只考虑鸡蛋中的蛋白质这一部分,高温使得蛋白质变性,空间结构被破坏,本来处于内部的疏水基团暴露出来导致其难以溶于水,因此由液态慢慢变性为固态。但蛋白...
下列现象
属于
哪些
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