在天津的时候 看他们都把和好的面 切成小块，大概是刀切馒头那样的小块，备用，找个湿的毛巾盖起来，随时备用，也有把面提前备好，机器切出来，然后上面放上少许面粉 盘一圈，我是黑龙江的，哥们 我向你请教的就是 如何和硬面，还有就是 和好的面 什么办法省事又快捷？是切成块 还是提前切出来呢？
我就有20分了！还得抵押5分。谢谢你了 ！师傅！
为什么我用和面机和面 加的盐和碱 和好后就拿出来了，有放在大盆里手工揉面，最后放在面条机里还是不连贯呢？只有在把面压成薄片的时候 在放进面条机里 才能成功出面啊？是不是我的面没有和好 还是说 和面机拿出来面后需要醒会 在手工和面呢？
追答鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香兰素10-20克、水30-32斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀，将筋力源G、盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
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