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    • 蛋白质的性质是什么原因

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    推荐答案   2015-06-14
    蛋白质的分子量很大，容易在水中形成胶体颗粒，具有胶体性质。在水溶液中，蛋白质形成亲水胶体，就是在胶体颗粒之外包含有一层水膜。水膜可以把各个颗粒相互隔开，所以颗粒不会凝聚成块而下沉。
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    第1个回答  2020-02-17

    蛋白质的性质是什么呢

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