去年袁家村美食大赛评选出的十大美食小吃有:
1.油泼BIANGBIANG面
特点：口感筋道、臊子味足、尤其适合西北人口味。
2.辣子疙瘩
特点：红油漂浮、色泽鲜艳、肉酥疙瘩香、汤酸辣适口。
3.粉汤羊血
特点：羊血鲜嫩、入口滑润、诸味调和、麻辣鲜香。
4.石子馍
特点：色泽嫩黄、表面凹凸、入口脆香、味甜咸香。
5.豆腐脑
特点：地道食材、传统工艺、口感嫩滑、豆香味浓、农家调味、别具一格。
6.清真麻辣米线
特点：麻辣味浓、米线筋道、菜品丰富、融合创新。
7.饺子
特点：皮薄馅香、味道鲜美、形状独特。
8.蜂蜜粽子
特点：粽子软糯、清凉适口、枣香味浓
9.手工烙面
特点：筋道耐泡、汤味浓厚、当地筵席佳品。
10.铁锅鸡
特点：鸡香酥烂、色泽红亮、口味麻辣鲜香。
当我们在钢筋水泥的丛林中慢慢迷失自己时，我们才了解，那方土地上的那方人们才是一切的承载——消失的农作场景、失传的老手艺、模糊了的麦香……这一切都指向那个大写的“人”字，人的亲情、爱情、友情，在曾经原始的土地上肆无忌惮地流淌，反而让我们误判了当下的生活。
陕西除了袁家村之外还有更多的“袁家村”们，它们是陕西地区最具特色的民俗体验地的代表，融入那里的旅行，犹如回了一趟“老家”！
丝路第一驿：马嵬驿
自从以民俗地方小吃为主要特色的礼泉袁家村火了之后，西安周边陆陆续续又兴建了不少同类型的民俗村寨，其中最火的要数兴平马嵬镇的马嵬驿民俗文化村了，不但获得“中国十大最美乡村”荣誉称号，还成了国家AAAA级景区，周末来这里吃喝玩乐的人蜂拥而至，好不热闹。
除了让人眼花缭乱、口水横流的美食外，马嵬驿还有很多娱乐互动节目。广场对面还有个戏台“老乐会”，老琴师穿着棉袄，戴着墨镜，正在台上谝着闲话，像是穿越回了民国时代。
行车路线：西安市（G3001西安绕城高速、G30连霍高速）—52公里—兴平市（金城路、S104）—13公里—马嵬驿民俗文化村
里程：单程约65公里
在庵岭，怀揣元宝胃口好！
130余种陕、青、川地方特色小吃，6种陕西非遗食品，32间主题客栈精品上房，一堡、一栈、二窑、三街、一村、一群能歌善舞的好客之人。
要想在庵岭古城消费，就必须先在入城处将人民币兑换成银锭或铜钱。古城内部仅允许流通这些古代的“货币”，当然，一顿饭吃掉价值两个元宝的美食应该不在话下，不知道对比起明清时期的消费水平来，算是不算是通货膨胀了呢？银子的兑换比例是1:1的，例如：1元人民币可兑换庵岭铜钱1元（庵岭古城钱币版本为1元铜钱、5元铜钱、10元银子和100元银子），幸亏每日的汇率不会有变化，不然可以做点金融上的小生意了。当然，花不完的银两可随时再兑换回人民币，或者干脆留一锭银子回家做个纪念吧。
行车路线：西安（G30连霍高速）—94公里—太白山出口向南（S107、217）—16公里—闫家堡庵岭古城
里程：单程约110公里
高陵场畔，那里有爷爷辈的朋友圈
有句话说是“城市人往上数三代都是农民”，其实这个“三代”并不是真的指具体的三代人，而是想表达多数中国人祖上的“农民”出身。而如今，城里人实在不知道该去哪里玩时，也都不约而同地想起了“农村”，去村里看看热闹、吃吃稀罕，甚至长长见识！
与其它新兴的商业古镇相比，高陵场畔除了同样拥有美食街区、休闲文化区、儿童游乐区外，还有一处独一无二的“农耕文化博物馆”。从踏入博物馆的那一刻起，自己就如同亲历着春播、夏种、秋收、冬藏的全过程。不过在这里也不必一概地自责“四体不勤，五谷不分”，毕竟农业生产也是在不断地发展中，就算是我们如今投身到农业生产中，也不完全需要用到这些农具了，它们就像历史书当中的一页，需要了解，未必重演。
行车路线：西安（G5京昆高速）—41公里—高陵（G210、仁马路）—9公里—仁村“高陵场畔农耕文化生态观光产业园”
商於古道：棣花镇
丹江旁的商洛市丹凤县棣花镇，早年因盛产棣棠花而得名，唐代诗人白居易三过棣花曾留有“遥闻旅宿梦兄弟，应为邮亭名棣华”的名句。在小说《秦腔》中，著名作家贾平凹把棣花镇的风土人情和山水景色写进了书里，吸引各地的“粉丝”纷至沓来。
贾平凹家的老屋在村子的东头，门前横着一块不小的卧石，据说是贾平凹的散文《丑石》里的那块石头。跨进院门，四合院里面是一排已经修建得与周边景区建筑风格一致的崭新砖房，院子里售卖贾平凹小说的老板一边喝着茶，一边和到访的游客、书迷侃侃而谈。
行车路线：西安市（G40沪陕高速）—40公里—蓝田（G40沪陕高速）—80公里—商洛（G40沪陕高速）—35公里—棣花古镇
里程：单程约155公里
沙河水街
被称为“中国第一水街”的周至沙河水街，是一个集市民休闲、亲水体验、儿童娱乐、生态旅游为一体的大型综合类主题公园，也是关中美食民俗文化展示体验的文化旅游示范地。
山阳漫川关古镇
位于山阳县东南的漫川镇，地处金钱河与靳家河之汇合处，漫川关就以地貌广阔、水域宽阔而得名。昔疆秦楚之塞，今界陕鄂之边，历代均于此设防，陇海铁路通车前，漫川为水旱码头，成为陕鄂豫蜀物资交流重要集散地之一。
印象文安驿
驿站文化、道情文化、窑居文化、知青文化……这一系列的文化风情在文安驿古镇里体现得淋漓尽致，文安驿就是一个活生生的陕北文化博物馆，就是陕北文化最生动的体验地。
其实在陕北延川县中部，也就是过黄河到延安的路上，有一处曾经热闹非凡的“驿站”——文安驿。西魏大统三年（537年）筑城设立的文安县开启了它的历史，隋开皇三年（583年）并入延川县。明清时期，这里是陕北地区规模较大的驿站和繁华的贸易集镇，如今留下了古县城墙、文州书院、古道驿站、烽火台等众多文化遗址和道情、剪纸等非物质文化遗产。
行车路线：西安（G65包茂高速）—313公里—延安（G2211长延高速）—87公里—文安驿文化园区
里程：单程约400公里
簸箕掌村
簸箕掌村以新农村建设为依托，打造的仿古商业街以“展现蓝田民俗，体验蓝田风情”为定位，汇集蓝田美食、老村作坊、手工艺术、农耕文化及特色酒吧，全面展示了蓝田县簸箕掌村的魅力。by大秦网
袁家村作为一个民俗文化小镇，2016年国庆十一黄金周日游客量一度刷爆20万人次，已然成为全国乡村旅游的第一网红。各地也纷纷掀起了复制袁家村模式的风潮，光陕西就有几十个，而几乎都经营不太景气。《景界》就特色小镇热度以及袁家村的成功之道，对于创始人袁家村党委书记郭占武先生进行了访谈。
请问您是怎么理解“特色小镇”的？
【郭书记】让我来理解“特色小镇”，那特色小镇的第一个核心竞争力是产业，但这个产业不是你加上去的。我去过很多地方，他们也要做特色小镇，但很多都是把特色小镇死搬硬套到一个项目里头，只因要去附和相关政策。就我目前来看，袁家村才是一个典型的特色小镇。但因为三个问题我们没有把它们再放大，如果目前我们把它放大，就是特色小镇：即第一可能是我们能力的问题；第二可能是我们资金的问题；第三可能是我们的交通区位的问题。今天专家学者也讲了很多特色小镇是造城，其实我们解决的是我的特色小镇里的工作人员的一些生活、居住、产业和住房问题，我们的产业是“地里长出来的”，我们需要人去务工，我们需要房子，所以我们再去盖房子，我们所有的东西都是这样发展起来的，而并不是我们还没有产业的时候我给你策划一个产业，再策划居住区和相关配套。我觉得我们这种形式就是典型的特色小镇，也就是产业小镇。为什么我一味地强调产业，因为没有一个特色小镇的模式是能够离开产业的，但前提是这个产业能不能做起来。
特色小镇的第二个核心竞争力也是产业，那就是产业的工作人员，或者说是产业的就业人员。我觉得必须要以当地人为主，因为原创离不开“根”。比如我袁家村在陕西很成功，我搬到上海未必能成功，但是我可以通过结合上海元素，通过同样的模式加当地产业就业人员，我也可以创造一个上海版本的特色小镇，所以从我的概念上去理解特色小镇，那归根结底就是“特色产业+当地从业人员”。
像“袁家村”建设的时候，相关的产业业态您是如何考虑的？
【郭书记】由于时间关系我也没能太展开发挥，我觉得我们的“特色小镇”不是业态的问题，我其实一直强调我是一个外行，规划我也没有学过，市场也没有接触过，我什么东西都不懂就来做这个袁家村，我知道业态这个词可能也就几年时间，我从来没有从旅游的角度接受过学习，所以您问我业态这东西，我给你讲讲我是怎么理解的。我们那时候就袁家村的建设，我们一直在琢磨着人怎么来，如何吸引人，人凭什么到你这儿来？我们其实靠的就是“产品”，这个“产品”是什么东西？比如说，我们“袁家村”的原材料、我们的面粉，我们现在要把产业链做长，我们现在从“吃”一直到“住”，或者说是乡村度假，延伸到这个阶段来，“产品”是随着我们市场的需求来发展的，这就是所谓的“业态”，如果说“业态”这个东西我们能把握的这么到位，是因为我们能依靠好的产品来吸引人来，好的产品其实是靠好的经营人来实现的。“袁家村”如果是一个“大业态”的话，其实是靠无数个“小业态”组成的，“袁家村”的招商是我在招。简单的一个卖面的，也是我在招，我在把关，得看和我的理念合不合，而不是简单的把房子租给他。这可能就是我的理解的“业态”和“招商”吧。
“袁家村”早期招商和现在的招商，您的策略有没有变化？
【郭书记】没有，我们袁家村从07年开始做的时候就想着要用旅游来做名气，用“产品”来做增值。然后我们从长远来看，是靠“诚信”，“诚信”解决食品安全，所以我们最后把袁家村做成了一个品牌。是什么品牌？是在人们心中健康、诚信、安全的品牌。所以我做到这个品牌，我再来配套我的产品，也就是你们专业角度所说的旅游产品。所以我从07年开始就奠定了我的发展思路，始终没有改变。只是在建设的过程当中我们要做到吸引人，首先是农家乐吸引人，随后觉得农家乐有点问题，我们就做小吃街，后来觉得小吃街有点单一，我们再考虑引入乡村度假。从产品发展来说我们一直在完善，我们必须要有的思路肯定是旅游要吸引人，有人、有口碑才能考虑其他的东西。
“袁家村”发展过程当中有没有遇到过招商困难的问题？
【郭书记】严格意义上来讲我们一直招商难，因为我们一直在创新和完善。我们当时需要吃的时候没人愿意做吃的，我只能想办法说服人家来做。现在大家看到吃好了，我又不想让吃的进来了，我让你做客栈做民宿，做一些度假和休闲的内容，比如咖啡馆，那又没人来做了。我们想做一些外延的业态和产品来丰富“袁家村”，所以我认为“袁家村”到现在为止，都面临着“招商难”的问题。因为我们要发展，我们要转型。其实我认为我们一直在渴望“招商”，而不是在“招商”。
我们曾经也号召过四川的乡镇应该学习“袁家村”模式，因为四川也有相似的土壤和环境，可当地政府说在四川是做不起来的，他们也有很多自身原因，对此您怎么看？
【郭书记】我拿这事儿给您举个例子：原来我们做“袁家村”的时候我就很担心，其实我们“袁家村”的核心竞争力很简单，为啥别人老是做不起来呢，其实就是：“有这个能力的人没有这个权利，有这个权利的人可能又没这个能力”。反正就是阴差阳错导致项目做不起来，比如说目前给我成都弄一块地方，我保证以相似模式干掉成都所有的小吃，这就是我们的核心竞争力（思路和经验）。目前我觉得“袁家村”是把“互联网+IP”玩到极致的产物，离不开我们的核心竞争力。所以我觉得成都能做，反正我一定能做。
您现在如果走出陕西去做其他地方，您认为您带出来的是什么东西？
【郭书记】我带出来两样东西——思路和经验。如果再有“驴妈妈”这样的平台和我嫁接，咱就所向披靡了。其实外人看起来“袁家村”的所有强项，在我看来都不是强项，其实我们成功就在于两个要素，那就是“思路和经验”。
——展望——
郭占武书记说：未来的袁家村会做两件事情：一是旅游发展，将自己的思路和经验带到全国，结合当地的特色，打造出更多袁家村印象。让游客不管走到哪里，都要去找不一样的袁家村。二是三产融合，通过品牌带动市场的方式，用三产带二产，二产带一产，致力于将袁家村的农副产品卖到全国。袁家村将在郭占武书记的一手操盘下，继续进行特色小镇和乡村旅游的探索。
原创文章，
西咸传媒网（编辑慕容燕子）咸阳礼泉袁家村很多人都知道，袁家村坐落在陕西省咸阳市礼泉县烟霞镇北面的举世闻名的唐太宗李世民昭陵九嵕山下。这个村的领导者朝着环保、生态、绿色的发展观念转变，带领全体村民大力开发无烟工业-旅游业，创建民俗、民风体验一条街，集中展示关中农村自明清以来的农村生活的演变。
礼泉袁家村距离咸阳大约20公里，想去礼泉袁家村游玩吃美食开车得跑大约30分钟的路程，可如今咸阳城中也有了一个“袁家村”，这个“袁家村”位于咸阳市人民路嘉惠附近某商场内，环境优雅，民俗味道浓郁，面积足足大，美食风格和礼泉袁家村的美食风格类似，就是不知这个“袁家村”和哪个“袁家村”是否一家。
这个“袁家村”从人民路看不到门面，他“隐藏”在某商场内，要不是偶遇还真是难以发现。
不过，不管这个“袁家村”和那个“袁家村”是不是一家，如不想跑远品美食尽可来这个咸阳城中的袁家村。
以下是该“袁家村”内景实拍图，不妨可先来欣赏，再来品味。
