使用黄豆，打成豆浆，然后进行过滤，化开内酯，放入豆浆中，慢慢的就会凝固成豆腐花了。
豆腐花的具体步骤：
1、将干黄豆洗净，去掉杂质和飘在水面的豆子，放入水中浸泡过夜(天热时要放入冰箱，并换水防止发酵变酸)。将黄豆泡发至饱满。
2、捞出黄豆，放在水龙头下再次冲洗干净，放入豆浆机中，放入1100克水，按“全豆豆浆”程序，制作豆浆。
3、豆浆做好，稍微冷却以后，过滤两次（我是在容器上放了一层细纱布，上面再放上筛网，这样过滤会更干净。将豆渣过滤的越干净，做出的豆腐花就越细腻，否则会很粗糙）。
4、5克内脂加20克清水化开。
5、融化的内脂水倒入豆浆里，充分搅拌1到2分钟后，将豆浆放在一个温暖的地方，需要恒温30度左右的地方20分钟即可凝固成豆脑了。
6、成型。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-24
Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。
第2个回答 2020-05-26
家庭自制豆腐脑方法
第3个回答 2019-12-21
教你豆腐花简单又滑嫩好吃的做法
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