保存香蕉小窍门
1、保鲜膜 保鲜膜包裹对于香蕉的储存是非常有利的。一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时不致于造成无氧呼吸，可以大大延长保存期。而没有保鲜膜包裹的香蕉，裸露与空气中，自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在，容易褐变且贮藏期短。
2、拱形放置 反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我们平时经常性的将香蕉平放在桌面。两种方式最大的不同就是香蕉与桌面的接触面不同。反放只是香蕉的两端与平面接触，减少压力对香蕉表皮的损伤;而正放时接触面处的细胞容易遭受压力而破损，导致褐变。
3、室温即可 香蕉是一种热带水果，在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是：果皮变暗，催熟后果肉不能变软，果实不能正常成熟。冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤，促进酶促褐变的发生，表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，然而生活中很难维持在此温度下，所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。如此方法放置的香蕉保存期至少要比同样条件下没有如此方法保存的香蕉，保存期延长至少一周，且不会发生黑变。
1、清水冲洗
外面卖的香蕉表面上有催熟剂，过不了几天，香蕉就会熟透，香蕉皮会变黑，香蕉很快会坏掉，要想延长香蕉的存放时间，可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀，再用干抹布擦拭表面上的水分。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。
2、分开放
将买来的香蕉一根根掰开，分开放，可以延长香蕉的存放时间，因为香蕉通过它们的茎连接，某些过早成熟的香蕉会将它们释放的乙烯气体扩散到其他连接的香蕉身上，这就像一个坏苹果会破坏一堆苹果。
3、用保鲜膜缠住香蕉的根茎
用保鲜膜将香蕉头上的根茎紧紧缠住，每次吃完香蕉后剩下的再重新缠住，可以延缓香蕉烂掉，因为保鲜膜有助于抑制香蕉成熟时产生的乙烯气体。当然，也可以先将香蕉分开，再一根根用保鲜膜缠住。
4、悬挂起来
很多人习惯将一整串香蕉平放在果盘里，底部的香蕉长时间受到上面香蕉的压迫，容易产生化学变化，产生黑斑。应该用一根绳子绑住香蕉的根部，悬挂起来，减少受压面积，可以让香蕉保存时间更长。
5、拱面朝上
如果没有条件将香蕉悬挂起来，只能平放的话，平放的姿势也是有讲究的，一定要将香蕉拱面在上，凹面在下，以尽量减少香蕉受压迫的面积，可以延缓香蕉变质。
6、放在通风阴凉处
将买回来的香蕉放在23℃以下的通风阴凉处保存，可以使香蕉保存得更久。千万不要将香蕉直接放进冰箱冷藏保存，容易使香蕉冻伤，进而发黑，影响存放时间。
7、用纸包住
炎热夏天，如果室温太高的话，可以将香蕉用纸包住，再放冰箱冷藏保存。寒冷冬天，如果室温太低，同样可以用纸将香蕉包住，可以防止香蕉由于温度过低而冻伤。
8、避开有催熟效果的水果
存放香蕉的时候，如果想要保存得更长久一些，就应该把香蕉与苹果等容易催熟的水果分开存放，因为苹果成熟的时候会产生乙醚，能够促进有机物质的转化，容易催熟周边的水果。
营养价值
香蕉属高热量水果，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；
硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，在香蕉的基础上还出现了创意文化水果，帮人创造开心。
以上内容参考：百度百科-香蕉
本回答被网友采纳香蕉黄熟速度快，所以必须要掌握正确的保存香蕉的方法。香蕉宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，保存温度不能低于11℃，否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。
香蕉属于热带水果，最适宜储存温度是11~18度，一般情况下保存时间最长的是13天， 但香蕉在冰箱中存放容易变黑，把香蕉和一个苹果放进塑料袋里，再放，排出袋子里的空气，扎紧袋口，这样香蕉可以保存一个星期左右。
香蕉的食用注意事项
一般情况下，每天吃香蕉最好控制三根以内。因为香蕉性寒，过量食用容易引起身体不适，影响健康。
1、香蕉中含有一定量的钠元素，过量使用还会引起水肿。
2、香蕉的热量为100克91千卡，大量吃也会有长胖的风险。
3、香蕉属于寒性食物，如果女性来例假了，也是要注意少吃，避免造成痛经。
以上内容参考：百度百科-香蕉 （芭蕉科芭蕉属植物）
本回答被网友采纳第二种办法是把香蕉放在它喜欢的地方，香蕉的最佳保存温度是12摄氏度到16摄氏度，也就是说香蕉并不适合放在冰箱里面，反而会造成一种“冻坏”的现象。
第三种办法就是可以把香蕉倒着放，这样可以减轻香蕉整体的压力。