水果上的蜡去除方法:
1、用热水冲烫。蜡一遇热就融化,水表面会浮起一层蜡膜,只要及时倒掉热水,不让蜡再重新糊在果皮上就行。
2、用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软,盐的颗粒细小,搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。
3、直接就用刀子削皮的方法来从根本上达到去果腊的目的。
果皮上的蜡分三种:
1、一是水果表面本身自带的果蜡。
2、第二是一些高档水果上、人工加上去的食用蜡,这种蜡对身体无害。
3、第三种,是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉,用劣质工业蜡打蜡的水果对健康有害。
据了解,我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡,但必须使用规定的添加剂,适量添加。常用的食用蜡是食品添加剂,合理使用不会对人体有害。如果食用过多,可能会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重,影响健康。选购水果时,用纸巾擦拭水果表面,如果能擦下一层淡淡的红色,就可能是工业蜡,这种水果最好别买。
去除果蜡的方法:
去除果皮上的蜡,最简单的方法就是削皮。如果你想保全苹果的更多营养,那么也不一定非要削皮,还有一个简单易行的好办法就是用热水冲烫。
蜡一遇热就融化,水的表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水,不让蜡再重新糊在果皮上就行。此外,也可以用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软,盐的颗粒细小,搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。
如果是本地当季的水果无需保鲜处理,一般不会打蜡。而反季节水果和需要远距离运输的高档水果,因为考虑到保鲜问题,基本上都会打蜡处理,所以最好多用热水冲烫、搓洗或削皮后再吃。
扩展资料:
水果表皮上的蜡分为三种情况:
1、自然存在
果表面本身就带有一层果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用。这种天然的蜡可以使用对身体不会有任何负面影响。
2、人工果蜡
一些商家为了保鲜或是让水果更好看,会在苹果等水果上打上一层食用蜡,这是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。虽然是人工打上去的,但由于从天然物质从提取,食用对身体也没有害处。
3、工业蜡
不法商家想水果看起来好看一点,又不舍得购买食用蜡,就会用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。
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用热水冲烫。蜡一遇热就融化,水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水,不让蜡再重新糊在果皮上就行。
用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软,盐的颗粒细小,搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。
拓展资料:
水果打蜡的作用
打蜡其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》也是允许给鲜水果表面打蜡的,但必须使用规定的添加剂,适量添加。除了苹果,柑橘、香梨等也有可能被打蜡。其实区分打蜡果也不难。拿两个苹果对比就会发现,外皮格外光滑,颜色特别鲜亮的,就是打过蜡的;而摸起来表皮较粗糙的,是没打蜡的。
果皮上的蜡分三种情况
第一,水果表面本身自带的果蜡;
第二,一些高档水果上的,人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来,对身体并无害处;
第三种,就是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉。只有用劣质工业蜡打蜡的水果,才会对健康有害。
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