蒸馒头用什么面粉都可以的。在这里用的是普通面粉。做法如下:
用料:温水200克、普通面粉900克、酵母5克、绵白糖一勺
做法
1,温水里加入绵白糖,搅拌均匀,把酵母倒进去活化一下,静置5分钟。
2,酵母水慢慢倒入面粉里,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。
3,揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵,发到面团2倍大就可以了。
4,发好的面团移到面板上,洒一些面粉到面板上,反复揉搓成条用刀切。
5,把面团整圆圆的。
6,把蒸锅加适量的水,馒头坯直接放蒸笼上,盖上锅盖醒发20分钟。
7,开大火蒸,等到水烧开以后,调到中小火大概15分钟,关火后焖5分钟在开锅。
8,馒头做好了。
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