夏天酸奶不煮沸而变酸沉淀是为什么

Question

如题所述

Answer 1

里面存在微生物。夏天温度比较高，牛奶如果不煮沸，细菌就会大量繁殖，这样牛奶就会变质腐败，所以就会出现变酸，还有沉淀的现象。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。