主料：白菜1250g
辅料：辣椒粉适量、盐适量、韭菜适量、白萝卜适量、苹果适量、梨适量、鱼露适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、糯米粉适量
步骤一：准备好配料。
步骤二：白菜洗净，切开。
步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。（这里用了一个保鲜袋，里面装的水）
步骤四：白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。
步骤五：白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。
步骤六：白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用。
步骤七：韭菜葱洗净后切段备用。
步骤八：糯米粉加五倍水，小火煮成糯米糊。
步骤九：苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥。
步骤十：蒜瓣和姜也搅成泥。
步骤十一：把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗。
步骤十二：加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露。
步骤十三：倒入萝卜丝，一起搅拌均匀。
步骤十四：把拌好的辣椒糊均匀地抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏3到4天就能吃了。
白菜1棵、大蒜1头、姜适量、苹果1个、梨1个、白糖适量、柠檬1个、辣椒粉适量、味素适量、鱼露适量、盐适量
1、大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。
2、切成1.5~2厘米宽的段儿。
3、取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐。
4、备齐调味料。
5、水果去皮洗净，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。
6、大蒜做成蒜泥，先用夹蒜器夹碎，再入碗中用擀面杖捣碎。
7、榨好的果酱加入适量的白糖拌匀。
8、将所有的调味料放在一起拌匀，加入味素、鱼露搅拌均匀。
9、搅拌均匀。
10、腌制24小时的白菜会出来一些水，可以去掉盐水。
11、用筷子轻轻的拌匀即可，此时就可以吃了。
12、完成，问题解决。
主料：白菜1颗、苹果1个、雪梨1个、白萝卜半根、蒜苗3根、虾皮30克。
辅料：糯米粉200克、水150克、辣椒粉200克、糖2勺、盐3勺、姜30克、蒜30克。
1、准备白菜一颗。
2、切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时。
3、准备酱料的食材。
4、白萝卜，蒜苗切丝。
5、糯米粉用水煮开。
6、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫。
7、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗。
8、拌匀后加入糖和盐。
9、搅拌均匀，涂抹到白菜上。
10、放入容器里，密封腌制3-5天。
11、制作完成。
主料：白菜500g。
辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜2瓣、葱白适量、生抽适量、香醋少许、淀粉少许、泡椒8个、花椒30粒。
酸辣白菜的做法
1、准备好原材料。
2、白菜切成片。
3、葱姜蒜切成末。
4、泡椒切成小段。
5、适量生抽、少许香醋、淀粉，调成汁。
6、锅里加入适量油，爆香泡椒和花椒。
7、加入白菜快速翻炒。
8、加入适量盐，加入葱姜蒜末，倒入调料汁翻炒均匀。
9、出锅了。
主料：白菜1斤、干辣椒5根、大葱少许
辅料：盐1勺、黄豆酱1勺、香醋2勺
1、菜帮菜叶分离，白菜帮拍一下，斜刀45度切段白菜叶撕碎。
2、生抽1勺，盐半勺，香醋2勺，白糖适量，提鲜。
3、油热时下入蒜片，葱段，干辣椒，炒香。
4、白菜帮炒至五成熟，倒入白菜叶，炒至变软。
5、倒入料汁，翻炒均匀，最后倒入淀粉水，翻炒均匀即可。
6、酸辣白菜的成品。
