苦瓜属于一种寒性的蔬菜，在中医的角度上来看，苦瓜性味苦，寒，入心、脾、胃三经，所以苦瓜的清热作用主要是其性寒而起到的。 所以苦瓜其寒性的话，并不是所有人都能够食用的，也不是任何时候都能够食用的，需要根据实际情况来食用。 其次就是食用量也不宜太大，以免会对身体造成一定的影响，从而出现肠胃等身体方面的不适症状。
苦瓜选购技巧
【1】选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。
【2】苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。
【3】一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。
【4】如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。
【5】如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
苦瓜适用人群
一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。
苦瓜禁忌人群
孕妇、脾胃虚寒者慎食。
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