乙烯结构式是CH2=CH2。
在乙烷C2H6分子中，两个CH3原子团间的σ键是可以任意旋转的，所以乙烷有多种构象，而乙烯只有一个平面结构。
两个C原子各剩下一个p轨道和一个电子，这两个p轨道以肩并肩平行的方式形成π键，p轨道形成的π键是乙烯分子呈平面结构的原因。如果两个CH2平面旋转，不共面，π键断裂，C=C双键就不存在。
农业领域
乙烯是气体，难于在田间应用，直到开发出乙烯利，才为农业提供可实用的乙烯类植物生长调节剂。主要产品有乙烯利、乙烯硅、乙二肟、甲氯硝吡唑、脱叶膦、环己酰亚胺（放线菌酮）都能释放出乙烯，或促进植物产生乙烯的植物生长调节剂，所以统称之为乙烯释放剂。
国内外最为常用的仅是乙烯利，广泛应用于果实催熟、棉花采收前脱叶和促进棉铃开裂吐絮、刺激橡胶乳汁分泌、水稻矮化、增加瓜类雌花及促进菠萝开花等。
以上内容参考：百度百科-乙烯
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