第1个回答 2020-10-27
此种膳食较正常膳食中的蛋白质含量低，目的是尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾的负荷，以较低水平的蛋白质摄入量维持机体正常的生理活动。
此类膳食适用于肝昏迷或者昏迷前期急性肾炎，急慢性肾功能不全，其原则是蛋白质的供应量应根据病情随时调整，每日供给蛋白量约0.6到0.8克每公斤体重，必要时应辅助麦淀粉饮食，在蛋白质限量范围内要设法供给含优质蛋白较多的食品，如蛋，乳，瘦肉类等。目的是增加必需的氨基酸，热量供应必须充足，以节约蛋白质使用并减少集体组织分解。
无机盐和维生素一般也应该供给充足，此外还应该注意烹调的方法，在食品制备方面除了具有色香味形以外，还要多样化以促进食欲
食物含蛋白质的情况分为两类：一类为高生物价蛋白质，又称优质蛋白质，能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等；另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。