第1个回答 2020-10-30
平菇洗干净
第一,把平菇从商场里边买回去,要挑选菇伞厚的,菇小短腿的平菇。
第二,把平菇放进盆中,倒进适当冷水,把平菇彻底淋湿。
鲜香菇怎么清洗
第三,平菇菇伞的皱褶里边有很多小颗粒,这就是平菇无法洗干净的原因。往冷水里边加2-3勺木薯淀粉,使干躁的木薯淀粉彻底溶解冷水中。
第四,用力在盆中沿顺时针方向或是反方向方位多搅拌两下,搅拌是以便使淀粉水进到菇伞之中,菇伞皱褶开启以后脏东西就伴随着水一起被带出来。
第五,捞起来平菇检查一下菇伞里边也有灰黑色的小颗粒没有,看,是否很干净了呀,查验是不是全部平菇都清理干净。
第六,最终再将平菇放进冷水里边清理一遍,就完全清理干净了。
选择高品质的新鲜香菇
1、先闻,一些欠佳商人以便给平菇冷藏,会用室内甲醛泡香菇,假如平菇有刺鼻的臭味,则毫无疑问不可以买。
2、看菌盖,菇形有光泽,菌肉肥大,菌盖下卷的不错
3、看尺寸,不可以很大,也不可以很小,菌盖以3~6公分为好
4、看菌褶,乳白色一部分有标准齐整,表层不黏滑,没有霉点者为佳品
5、看菌柄,菌柄短粗者为好,规定尺寸匀称,手掌有硬实感。一些店家以便提升净重,有意不剪菌柄。菌柄短对顾客而言则是较为性价比高,终究吃的是菌盖一部分。
6、平菇一切正常色调黄褐,假如色调变黑,用手去摸潮湿黏滑,或用力一摁就粉碎的,菌盖边缘易掉的,则表明平菇早已不新鲜了,不可以服用。不必选购。
第2个回答 2020-10-30
香菇是一种非常美味的菇类食物,那么因为香菇是生长在土里那么香菇身上都会是沙子,那么在做香菇的时候应该怎么清洗呢?跟着小编我们一起来了解一下吧。
香菇应该怎么清洗
1、首先,我们需要在菜市场先挑选出优质的香菇食材,优质食材是我么清洗的第一步;根部不要黏的东西,不要有异味。
2、把买回来的香菇,倒入盆中,将其根部的底端剪掉,因为这个地方很容易藏有脏东西。
3、剪好之后,我们可以在香菇上撒上一层淀粉。没有淀粉的话面粉亦可以。
4、倒入淀粉或者面粉之后,再在上面倒入一点盐。
5、撒好之后,在盆中倒入温水;然后搅拌它;搅拌完成,将香菇反过来。根部朝下;这样淀粉可以将底部褶皱的地方的脏东西洗出来;就这样泡3分钟。
6、泡好之后,我们需要再次对其进行清洗,搓洗香菇的表皮;还有根部褶皱的地方。
7、最后再次清洗,在温水中加入适量的盐,进行清洗,因为香菇是菌类,盐有一定的杀菌效果;最后冲洗就可以啦。

清洗香菇的方法
首先,我们先把香菇倒进盆里面,然后在里面加入一些温水,用流水先把它冲洗一下。将它的一些灰尘等脏东西冲洗掉,然后我们再把香菇的黑根给剪掉,香菇的根上面有非常多的泥土附着,比较难清洗。而且也比较硬,吃起来口感不好,所以我们一般都是去掉的。去掉了根部之后,我们再将它浸泡在温水里面,然后加入一些淀粉,大概两勺的样子。利用淀粉的吸附能力将隐藏在褶皱里面的脏东西给吸附出来,另外加入淀粉之后我们要不停地用手搅拌一下。让淀粉浸泡它大概五分钟的样子,然后我们再用手轻轻的搓洗一下,将香菇一些黑色的污渍给搓下来。接着我们再向水里面加入两勺食盐,让香菇再浸泡15分钟,食盐能够起到杀菌的作用,而且还能够去去香菇里面的土腥味,让它吃起来更加的鲜香。最后,我们再捞起来用流水将香菇给冲洗几遍,干净了就可以了。

香菇怎么做好吃
第1步、香菇洗净剪去根茎
第2步、香菇洗净少加点盐煮熟
第3步、肉馅加料酒,生抽,蚝油,少盐,味精,葱,姜,香油顺一个方向搅拌均匀!
第4步、每个香菇上放上肉馅
第5步、鹌鹑蛋每个底部切下来做成兔子耳朵,头上斜切一刀插上兔子耳朵,做成兔子样子,兔子放在酿好肉馅的香菇上,上锅水开后蒸10分钟!
第6步、用胡萝卜切成很小的小丁,当兔子眼睛
第7步、用蒸好后的汁放锅里,加点水开后勾芡浇再装盘的香菇上。

吃不完的香菇应该怎么保存
1、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存,但是记得在冷藏之前,需要把有伤害破损的香菇去掉,再用保鲜盒子密封起来,然后再放在冰箱的冷藏室内,这样可以让新鲜的香菇保存半个月左右的时间。
2、脱水保存
新鲜的香菇保存时间短,主要是因为它里面所含的水发过多,那么大家就可以把新鲜的香菇做一个必要的脱水处理。但是这里告诉大家的是,新鲜香菇脱水不可以放在太阳底下暴晒,应该防在阴凉通风的地方,自然的风干,这样才可以避免香菇中营养成分的流失。
3、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存,具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来,放入冰箱冷冻,第二天取出,用纸巾把表面的水珠吸走,然后再把它们放在另外一个保鲜袋中,密封存入冰箱冷冻,这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇,食用时取出直接取出化开就可以。
第3个回答 2020-10-30
香菇伞盖里有很多缝隙,容易掺有杂质,洗起来很麻烦。先将蘑菇的硬蒂去掉,然后在香菇表面涂抹一层干淀粉或者小苏打粉,然后在清水中清洗,这样会洗得更干净。
第4个回答 2021-03-23
告诉你香菇怎么清洗,只要加点它,再也不担心吃到不干净的香菇