第1个回答 2021-04-13
从油脂的来源来计，食用油脂大体可分为两类：（1）植物油脂，包括草本植物油如大豆油等，木本植物油如山荼油、橄榄油、椰子油等。（2）动物油脂，包括陆地动物油如猪油等，海洋动物油如深海鱼油等。
食用油脂的营养价值主要体现在以下两个方面：（1）油脂可以为人体提供所需的热量，每克油脂可产生9千卡[1卡＝4.18焦，后同，编者注]的热量。（2）油脂为人体提供了人体必需而又无法自身合成的必需脂肪酸——亚油酸、a－亚麻酸及各种脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。人体缺少这些物质，将会产生多种疾病，最终危害身体健康。