法律分析：没签合同干了七天不给钱可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报或者申请劳动仲裁。依照相关规定劳动者在试用期期间辞职的，用人单位是应当支付其工资的，如果未签订劳动合同，还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》 第三十条 用人单位解除劳动合同，工会认为不适当的，有权提出意见。如果用人单位违反法律、法规或者劳动合同，工会有权要求重新处理；劳动者申请仲裁或者提起诉讼的，工会应当依法给予支持和帮助。
第三十二条 有下列情形之一的，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同：（一）在试用期内的；（二）用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的；（三）用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。