【主料】
鸡蛋5个
【辅料】
白砂糖70克低筋面粉100克玉米油60克芝麻10克
步骤1
将鸡蛋打入搅拌桶中，记忆中当时店家都会打20多个鸡蛋，一下子做好几盘
步骤2
加入细的白砂糖70克，就用普通的家用绵白糖也可以，不要使用粗颗粒的糖
步骤3
盖上盖子，高速搅打大约8分钟左右，第一次做的话建议盯着点
步骤4
我使用的是7档打发大约8分钟，就出现了这种不会瞬间消失的纹路
步骤5
将低筋面粉使用网筛，筛入蛋白中，用刮刀翻拌均匀，无面粉颗粒。手法要快避免消泡
步骤6
将玉米油倒入面粉糊中，继续使用刮刀翻拌，不要转圈搅拌，防止消泡
步骤7
倒入自己喜欢的模具中，可以使用六连模或者蛋糕纸杯中~适当的撒点芝麻，中下层160度15分钟
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