甜味葡萄酒的种类包括：
1. 冰酒
冰酒是一种特殊的甜葡萄酒，主要在寒冷的气候条件下酿造。它的特点是糖分含量高，口感甜润，带有浓郁的果香和独特的酸甜平衡。冰酒通常在冬季晚采收的冰冻葡萄中制作，经过长时间的发酵和陈酿，呈现出丰富的风味和口感。
2. 贵腐酒
贵腐酒是一种通过感染贵腐菌而酿制的甜葡萄酒。这种特殊的菌类能够增加葡萄酒的糖分含量，同时赋予其独特的风味和香气。贵腐酒通常具有浓郁的蜂蜜、柑橘和花香等复杂香气，是高级甜酒市场上的重要品类。
3. 波特酒中的甜型款式
波特酒是一种以葡萄牙命名的甜葡萄酒类型，有不同类型的产品，其中包括甜型波特酒。这些甜型波特酒经过特殊的酿造工艺，如延长发酵时间或添加糖分，以增加葡萄酒的甜味和浓郁度。它们通常作为餐后酒或甜点搭配饮用。
甜味葡萄酒的糖分来源主要是葡萄果实本身的糖分残留以及酿造过程中添加的糖分。不同类型的甜味葡萄酒在酿造方法和风味特点上有所不同，但都以其独特的甜味和丰富的口感赢得了消费者的喜爱。