五险一金是指职工在职期间，由单位和职工个人共同缴纳的五项社会保险和住房公积金。如果离职停了，具体的处理方式需要根据不同情况而定。
首先，对于养老保险、医疗保险和失业保险，这些保险都是由个人和单位共同缴纳的，如果离职停了，可以选择自己继续缴纳，以保持保险的连续性。也可以选择暂时停缴，等到找到新的工作单位后再继续缴纳。
其次，对于工伤保险和生育保险，这些保险是由单位缴纳的，如果离职停了，就无法继续享受相关保险待遇。
最后，对于住房公积金，如果离职停了，可以选择提取自己缴纳的部分，但是需要满足一定的条件。也可以选择将住房公积金转移到新的工作单位继续缴纳。
总之，离职停缴五险一金后，需要根据自己的实际情况选择相应的处理方式，以保持相关保险的连续性和自己的权益。同时，建议在离职前咨询相关机构或专业人士，以便更好地了解自己的权益和处理方式。