是的，白木耳就是银耳。
白木耳和银耳实际上是同一种食用菌，它们在植物分类上属于同一种真菌。一般来说，人们常说的白木耳其实就是指银耳。两者在形态和外观上相似，都是具有弹性的白色或略带米黄色的食用菌。它们具有丰富的营养价值，包括多种维生素和矿物质，被认为有益于健康。无论是在烹饪还是药用方面，白木耳和银耳都可以互换使用。
在食品市场上，由于地域和文化的差异，有时人们会对同一种食材有不同的称呼。白木耳和银耳就是这种情况的例子。虽然它们的名字不同，但它们确实是同一种东西。此外，无论是在中药煲汤还是烹饪料理中，白木耳都被广泛应用，因为它具有一定的药用价值和美食价值。所以，当我们提到白木耳时，其实指的就是银耳，它们是同一食材的不同称谓。
简单来说，白木耳和银耳在植物学上是同一物种的不同称呼。它们具有相似的外观、相似的营养成分和相似的用途。无论是在药用还是烹饪领域，都可以将它们视为同一种食材。