开瓶放置的葡萄酒，数天后会变酸。这是由于发生了

Question

A. 水解反应
B. 氧化反应
C. 酯化反应
D. 加成反应

Answer 1

【答案】：B
本题考查科技常识。
A项错误，水解反应包括盐水解和有机化合物水解两类，通常指水中的氢和羟基分别加到化合物的某一部分，因而得到两种或两种以上新化合物的反应过程。葡萄酒变酸未涉及到水解反应。
B项正确，有机物的氧化反应是指失电子或电子偏离化合价升高的反应过程。葡萄酒开瓶后很容易被空气氧化，酒精（乙醇）在氧化作用下先生成乙醛，乙醛后被氧化为乙酸，使酒变成醋，因此会有酸味。
C项错误，酯化反应一般指醇和酸（无机酸或有机酸）作用生成酯（无机酸酯或有机酸酯）和水的反应。葡萄酒变酸未生成酯，不涉及酯化反应。
D项错误，加成反应是一种有机化学反应，指两个或多个分子互相作用，生成一个加成产物，其发生在有双键或叁键（不饱和键）的物质中。葡萄酒变酸未涉及到加成反应。
故正确答案为B。