挑选菜籽油得从颜色、气味、透明度和味道上进行分辨，才能挑选出纯正的菜籽油。菜籽油是用油菜籽榨制而成的透明或半透明状的液体，色泽呈金黄或棕黄色的，会具有一定的刺激气味。那么对于菜籽油怎么挑选，具体该如何分辨，可以随着小编继续往下了解。
如何挑选菜籽油
1、从颜色上来看，纯正的菜籽油呈深黄色或棕黄色的，而劣质的菜籽油颜色一般是棕红色、棕褐色或褐色。
2、从透明度来看，优质的菜籽油清澈透明，而劣质的菜籽油上会漂浮着一些悬浮物，液体会比较浑浊。
3、从气味上来说，优质的菜籽油会具有菜籽的香味，而劣质的菜籽油会闻出一些霉味或者焦味，酸味等异味。
4、从味道上来说，纯正的菜籽油除了会有一点辛辣味道以外，没有其它异味，而劣质的菜籽油味道会比较淡，且有点发酸、发苦。
菜籽油可以用于炒菜吗
菜籽油是我国主要食用油之一，可以用于红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法食用。总之通过以上内容，相信大家对于菜籽油怎么挑选已有所了解，购买菜籽油的时候一定要注意分辨，这样能更好的挑选出优质的菜籽油，才能做出更美味的菜肴。