猪蹄怎么做好吃清炖

Question

如题所述

Answer 1

选材：
选择新鲜的猪前蹄，肉质饱满、颜色粉红、无异味。

火候：
先用大火烧开，再转小火慢炖，使肉质酥烂、汤汁鲜美。避免频繁揭盖，保持热气。

调料：
保持原汁原味，可加基本的盐和姜片，或少量料酒、生抽增鲜。