重庆袁老四火锅的做法及配方

重庆袁老四火锅的做法及配方

食材明细
牛肉卷半斤
羊肉卷半斤
黑豆芽适量
白菜一盘
香菇适量
黑木耳5片叶子
茼蒿适量
各种丸子5朵
粉条适量
地瓜5朵
土豆适量
山药一小把
豆腐适量
方便面一盘
八角三粒
桂皮一片
香叶适量
冰糖三片
葱适量
姜少许
泡椒适量
枸杞一小段
西红柿适量
芝麻酱一汤匙
花生酱一汤匙
豆腐卤适量
韭花酱一块
花生碎适量
辣椒酱一汤匙
花椒水适量
香菜少许
清淡口味
火锅工艺
廿分钟耗时
简单难度
冬季在家自己调配------火锅的做法步骤

1
调配锅底:八角、冰糖(可不放)、葱、姜、桂皮、香叶、西红柿、(白色的是猪肉,后来老公说放上不好吃,没放。)

2
调配蘸料(我和老公两个人吃):芝麻酱一汤匙、花生酱一汤匙、豆腐卤一块、韭花酱一汤匙、花椒水五汤匙(按说要煮一下,我用开水烫的)以上放到小碗里搅拌均匀后放花生碎(放多一点很香,我喜欢吃)最后放香菜碎。辣椒酱可以按照自己的口味放。

3
老公和我喜欢吃的菜菜:可以按照自己的口味去选择菜,不过我喜欢吃应季的的蔬菜。我选择的菜有:白菜、山药、地瓜、土豆、粉条、香菇、木耳、茼蒿、黑豆芽(中午剩下的,没想到煮的很好吃,老公之前还说不一定好吃呢)

4
看我的锅底,不是高汤,所以不回发白滴。下次要试试高汤的。(虽然卖相不好看,但是老公说很好吃(*^__^*))

5
这是调蘸料时的图片,本来不想发的,拍的不好。蘸料调配到这样的程度就好(中间不用放盐的,因为豆腐卤和韭花酱都是咸的)

6
这是我的蘸料(怀孕后很喜欢吃辣椒)老公喜欢放韭花酱(我不太喜欢) 忘记拍主角的照片了:( ,羊肉卷和牛肉卷抱歉了,下次补上吧
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