冷萃咖啡做法

Question

如题所述

Answer 1

冷萃咖啡做法如下：

工具/材料：咖啡豆、滤杯、滤纸、纯净水、杯子、牛奶。

1、冲泡冷萃咖啡时，首先需要研磨咖啡豆，取适量的豆子放入磨豆机中，将其磨成粉状，然后拿出一个滤杯，杯中铺放一张滤纸，最后把准备好的咖啡粉倒入滤纸中，轻轻晃动，使咖啡粉面平整。

2、咖啡放入滤纸中以后，准备一壶凉透的纯净水，沿着杯子的中心绕圈注水，反复画圆，将咖啡粉充分浸湿，有利于咖啡的滋味更加浓郁。注意冲咖啡的水不能是自来水或者生水，最好用烧沸的熟水。

3、咖啡泡好以后，盖上杯盖，将其放入冰箱中冷藏3-4个小时。想喝时，从冰箱中取出，倒出适量的原液，然后冲入冰水，咖啡液和水的比例为1：5，搅拌均匀后即可饮用。若是接受不了咖啡的苦味，还可加入牛奶调味。

咖啡豆的挑选方法

1、闻香气

如果是生豆，会有种青草气息。烘焙豆最明显的就是咖啡香气，如果是烘焙很久之后的咖啡豆，香气会很微弱，甚至会有种花生放久的油腻味。

2、看颜色

颜色较浅的咖啡豆本身的豆酸味是很重的，但随着烘培程度的加深，咖啡豆里面的酸味会慢慢的消失，而苦味会梯级上升。

3、看保质期

咖啡豆有吸潮和吸味的特点，所以尽量选购新鲜的咖啡豆。

4、听声音

用手将咖啡豆剥开，如果豆子够新鲜，就很容易剥开它，还伴随着脆耳的声音。如果豆子不新鲜，则需要很费力才能剥开。