生粉是什么粉

Question

如题所述

Answer 1

生粉是淀粉。

生粉是通过从玉米中提取淀粉而得来的。除了玉米之外，生粉还可以从其他植物如马铃薯、土豆、红薯等中提取出来。生粉在烹饪中有着广泛的应用。它可以用来增加汤羹和酱料的浓稠度，也可以用来制作面糊和糕点。与面粉相比，生粉无麸质，因此它也成了许多人在饮食中所选择的无麸质替代品。

生粉的使用方法很简单，只需要将生粉与水混合均匀，然后将混合物加入到需要调理的食品中即可。但是需要注意的是，在混合生粉时需要尽量避免生粉结块，否则会影响菜肴的口感。

生粉的种类：

1、玉米生粉

主要由玉米淀粉制成，呈白色粉末状，无味。具有良好的透明度和稳定性，在烹饪中常用来做汤羹、浆料、糕点等。

2、豆类生粉

采用豆类淀粉制作，如豌豆、绿豆、芸豆等，颜色较深，味道较浓。

3、地瓜生粉

采用地瓜淀粉制作，颜色略带黄色，口感细腻，适合用来制作糕点、面条等食品。

4、马铃薯生粉

采用马铃薯淀粉制作，呈白色粉末状，无味。具有较好的黏性和稳定性，在烹饪中可用来制作汤羹、浆料、糕点等。

5、竹蔗生粉

采用竹蔗淀粉制作，呈白色粉末状，口感细腻。在烹饪中可用来做面食、糕点等。