正宗葱油的熬制方法

Question

如题所述

Answer 1

正宗葱油的熬制方法如下：

工具／原料：葱一根、香菜一把、洋葱半个、生姜一块、食用油、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、砧板、刀、锅、勺子、笊篱。

1、葱洗净切段，洋葱切成小块，香菜切段，生姜切片。

2、锅中倒入适量的食用油，油温烧到5成热，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒，用小火炸香后用笊篱捞出。

3、倒入葱段、香菜段、洋葱块、姜片，用勺子慢慢的搅拌，小火炸10分钟左右，炸的时候不要盖锅盖，避免蔬菜的水汽滴入锅中。

4、炸至蔬菜如图所示，干干巴巴，颜色发焦就行，葱香味已慢慢融合进油中，中间多搅动几次。

5、等油凉后用笊篱把蔬菜捞出来，葱油就熬制好了。