1、储墨笔芯成分不同
凝胶墨水笔，其笔芯是水墨成分组成的；而碳素笔芯内油墨主要是由石墨构成。
2、制作价值不同
优质墨水笔可以成为世代相传的宝物，价值较高；而碳素笔笔身多由塑料注塑成型，再由不锈钢材冲压磨制与不锈钢制造，可以批量生产，而且廉价。
3、着色原料不同
凝胶水墨笔写字的来源是笔芯存储的墨水，写字保存时间较短；碳素笔写字具有耐久性，由于碳素笔石墨成分笔芯是自然界中最稳定的物质之一，所以用碳素笔写字不会因保存时间太久而导致字体变得模糊。
扩展资料
如何选购适合自己的笔
1、外形以及粗细的选择
确定你要买什么外观、什么结构（插盖式还是按压式）、什么价格的笔。一般正规考试，都要用黑色，0.5mm笔芯的笔，笔芯的大小一般可从笔侧面所贴标签看到。同时要根据自己的实际握笔感受选择最适合自己的笔，太粗或者太细都会影响到自己的书写体验。
2、笔尖的选择
中性笔笔头外形一般分为子弹头型、针管型和半针管型。子弹头型适合制造更粗的笔头，市面上较多的是0.5MM，最粗的可以可以达到1.2。针管型适合制造较细的笔头，例如0.30、0.25等等。
半针管是介乎于子弹头和针管之间：笔头尖端可以做到跟针管一样细，而笔头尾端跟子弹头的尾端是一样大的。半针管型可以制造相对较细的笔头，例如0.48，0.35等等。大家可根据自己的书写需求选择合适的笔尖大小。
3、观察墨水
一要观察墨水是否够多（一般占笔的三分之二，或更多），中间是否有断水现象。墨水足够，无断水现象者为优。
二要观察墨水中是否有气泡，如果气泡很多且非常明显，说明厂家没有很好的控制，这种笔不可买。
三要观察墨水色彩。看墨水色彩其实就是挑选自己需要的笔的书写颜色。基本色中性笔是最常使用的墨水色彩，就是红、蓝、黑3种。而特殊色中性笔适用于适用于绘画、卡片、装饰等等场合，让我们的书写变得更有创意更精彩。
4、明确自己的使用场合
如果你要用这支笔签署重要文件或者参加重要的考试等，请选择文件专用中性笔。这种笔所采用的是颜料型油墨，耐水、耐晒、不褪色。但是，由于颜料型油墨成本更高，大部分厂家都会由染料型的来代替。
所以，购买这类专用中性笔时，一定要选择正规品牌的产品，并关注在其产品上是否有“颜料型油墨”的专业标识。
如果你仅仅用这笔作为日常写写画画不那么重要的东西，你可以考虑普通书写中性笔。这种笔所采用的油墨为染料型，价格相对便宜，但是缺点也很明显：不耐水，易褪色。
当然，大家可以根据自己的使用场合选择合适的中性笔，但是文件专用中性笔的选择一定要慎重。
5、检查笔零部件之间是否贴合
如果是插盖笔，首先要检查笔盖与笔身是否贴合。笔盖大小不合适，就很难起到保护笔头的作用，不可买。如果是按压式笔，首先要检查按压功能是否正常，笔头是否有保护蜡。
然后，将笔拿起，轻轻摇晃，感觉是否有碰撞的声音，若有，说明笔芯与笔做的不够贴合，不可买。很多人经常忽略这一步，但实际上这一步非常的重要。因为如果这支笔无法与这支笔芯贴合，那么意味着它很可能与其它所有的笔芯都不贴合，那么你在寻找替芯的时候会很麻烦。
6、试写
到试写这一步基本就是最后一步了。用待选中性笔在纸面上写字，写的时候要注意听是否有“沙沙”的声音。若有，说明笔珠与笔做的不够贴合，不可购买。
其次，观察写的字是否有断水现象，及笔迹边是否平滑，以无断水，笔迹边平滑者为优。现在有很多的中性笔，都是速干中性笔，即写即干，纸面不花。
凝胶墨水笔的墨水是胶状，而碳素笔是液体
内容拓展：
1、碳素笔芯内油墨主要是由石墨构成的，石墨是自然界中最稳定的物质之一。所以用碳素笔写字不会因保存时间太久，而导致字体变得模糊。
2、笔杆、笔套由塑料注塑成型、不锈钢材冲压磨制、不锈钢制造三种制作方式;
3、笔头分为炮弹式和针管型两种，分别采用铜合金、不锈钢或工程塑料制成;
4、球珠多采用不锈钢、硬质合金或氧化铝等材料制成，中字迹球珠直径为0.7mm，细笔迹球珠直径为0.5mm，超细笔迹球珠直径仅有0.35mm。