自制蛋糕塌陷是什么原因？

Question

做出的蛋糕总是塌的是什么原因?

Answer 1

自助蛋糕塌陷是什么原因自制的蛋糕出现塌陷特别硬不起的原因，主要是在鸡蛋打打发泡沫的时候，没有打好鸡蛋打趴泡沫要在最佳的时间内打时间短，然后时间长了都不可以，而且在最后进行的时候要稍微顿一下，不要使劲地顿。

Answer 2

自制蛋糕塌陷，可能是在打蛋清的时候，里面的空气没有完全排出去，所以蛋糕做好拿出来，就容易塌下去，还是要多打一会儿蛋清，把蛋清打透，这样就可以了吧。

Answer 3

1.可能由于前期搅拌蛋糕糊过程中未打发到位或者打发过了泄了，
2.烤制的过程中如果未熟开炉也可导致其塌陷，
3.炉温过低未烤熟出炉后也会塌陷
还有就是还有用料的原因，总之原因不少，得慢慢找才会找到原因，才能解决问题。

Answer 4

自制蛋糕塌陷呢。应该是什么原因，我也不是特别的清楚。因为我没有做过呀，

感觉应该是气泡过大了是吧。

Answer 5

很多人现在生活水平好了，都会自制蛋糕，但是做的不成功，很大的一个原因就是掀开盖的那一瞬间，他先这个属于是你奶油的制作问题就比如说把鸡蛋清打散的过程中没有打开它。