为什么有的排骨烧好骨头露出来，有的不露？

Question

如题所述

Answer 1

正常来说。肌肉组织预热会收缩所以说骨头间就会露出来排骨自然就露出一小节骨头，这是正常的，但是由于有些。记录组织没有那么多，而拍的结缔组织很硬，烧一会儿，他不会多出来骨头就不会露出来，所以我们选择。如果发现排骨的骨头没有露出来，说明烧的不够，那么熟露出来之后就烧的比较熟了，这是味道比较好的时候，当然也不能过多，否则的话就会造成里面的汁液流失，而缺乏了香的味道，毕竟这样的排骨如果变得很柴，就不好吃了。

Answer 2

那是因为有些肉厚，而有些却很薄了，还有就是火候的掌握了，这些都是可以让有些骨头露出来，而有些就不会露了，所以这个也没有什么了，弄好了一样吃了，只是卖相差一点了。

Answer 3

主要就是火候的问题，如果火候过大，那么，烧好的排骨容易骨头外露，如果火候刚刚好，那么就不会！

Answer 4

这跟火候比有关系。你的火候大，烧的时间长，骨头就酥了，肉就烂了，然后骨头就露出来，有时候火候小，烧的时间不太够。这样的话，他的骨头就露不出来。

Answer 5

排骨烧好的骨头露出来，有的不露，这是很正常的一件事情，就像有的肉，她深浅不一定，所以她有的就不露出来了