生得美丽，死得美味。五斤星点笛鲷（石蚌）活鱼四吃！
笛鲷，多分布于我国南部热带亚热带海域。肉食性，个体较大，刺少肉多，肉质鲜美、是重要经济鱼类。笛鲷分类学上属硬骨鱼纲鲈形目鲈总科，有多个亚科上百品种。
星点笛鲷，笛鲷中的佼佼者，又名石蚌，因鱼鳍黄色，又称“黄翅仔”。肉嫩味鲜，深圳香港地区售价高昂，被认为是稀罕的高逼格食用鱼类。
同一种鱼，往往规格越大价值越高，这条重达2415克，况且还是活鱼!
笛鲷有拟态的能力，在不同光线条件下，会呈现不同的体色。
以上单图都是同一条星点笛鲷，但它呈现的体色却是不一样的，尤其是鱼鳍，有时看起来是橘红的，有时却是明艳的正黄色。
生得美丽，死得美味。
活鱼养死，无异焚琴煮鹤。趁它最健康时做成美食，是捕鱼人对它的最高礼赞。
鱼肉刺身，片出整整两大盘，铺在碎冰上，按照潮州鱼生的吃法搭配葱丝、藠头片、黄瓜丝、柠檬，白醋、生抽、芥末奉客。
各取所需各选所好，可以像上图只蘸芥末生抽吃，或干脆什么也不沾。
也可以备好配料，码上鱼片，一口吞下率性大嚼。
无论哪种吃法，都能感受到这条鱼肉质的鲜甜，幼嫩。
凉拌鱼皮：鱼皮切长条，过水稍微焯一下，置冰水中收紧。吃起来Q弹灵动，嚼劲十足。
鱼骨码味挂薄糊后油炸，色泽金红，酥香可口，没有细刺，吃起来不容易被卡到。是下酒的好伴侣。
鱼头油煎后冲入烧开得矿泉水，加豆腐，白菜炖成奶白色的豆腐汤，重手加入胡椒粉。鱼汤闻着喷香，喝着润滑浓鲜，这部分鱼骨较多且形状复杂，不可心急，慢慢吃慢慢体会不同部位的不同质感。
一鱼四吃，几无浪费。捞光鱼头后用剩余的鱼汤加水加丸子，白菜，继续煮，可做醒酒汤。
一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。一帮人单吃那条鱼显然不够，再添几道菜：
卤个椰子涡螺切片吃
鱼饭：潮州打冷的做法简单且原味，如果不沾普宁豆酱提鲜简直可以当饭吃。
如图 ， 若梅鲷 和 红钻鱼 亦或是 红谐鱼 学名
笛鲷科 Lutjanidae 拟乌尾鮗属 （若梅鲷属） Paracaesio 鱼类
下图为 横带拟乌尾鮗 Paracaesio kusakarii（条纹若梅鲷），俗称 鸡仔鱼、青尾鮗、厚壳鸡
体呈长椭圆形，稍侧偏而高；标准体长约为体高之2.4-~2.6倍。两眼间隔显著突出，随著成长越是突起。眼前方无沟槽。下颌略突出于上颌；上颌骨末端延伸至眼前缘的下方；上颌骨被鳞。上下颌骨具带状齿，外列齿扩大，前方数齿呈犬齿状；锄骨具齿。体被中小型栉鳞，背鳍及臀鳍上均裸露无鳞；侧线完全且呈弧形，背鳍硬软鳍条间无深刻；背鳍与臀鳍最末之软条皆不延长而较前方鳍条短；胸鳍长约等于头长；尾鳍双凹形。体呈黄褐色，腹部银白色；体侧具四条深色横带，但仅及侧线上方。背鳍、臀鳍及尾鳍下叶黄褐色或淡色；尾鳍上叶淡黄色，末缘白色；胸鳍浅黄色。体长可达60厘米。
分布于西太平洋海域，包括萨摩亚、中国台湾、新加坡、日本、琉球群岛、小笠原群岛、新加勒多尼亚、澳洲东北部等。栖息在岩礁或珊瑚礁区，常成群游动，游速快，以动物性浮游生物、小鱼、头足类为食。
另一种
笛鲷科 Lutjanidae 滨鲷属 Etelis 海生鱼类 （具体哪种不知）
体呈长纺锤形。两眼间隔平扁。眼前方无沟槽。头顶无鳞，下颌突出于上颌；上颌骨末端延伸至眼中部的下方；上颌骨被鳞。体被中大型栉鳞，背鳍及臀鳍上均裸露无鳞；侧线完全且平直。背鳍软条部及臀鳍基部无鳞；且背鳍软条部之间有较深的刻痕，背鳍硬棘10枚，软条11枚；臀鳍硬棘3枚，软条8枚；胸鳍长约等于头长；尾鳍深分叉。体一致为鲜红色，腹部较淡色。体长可达70公分。