鸡蛋的蛋黄和蛋白哪个营养价值高

如题所述

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第1个回答 2014-11-16

黄

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鸡蛋的蛋白和蛋黄哪个更有营养?答：⑤ 维生素。新鲜的鸡蛋中维生素主要存在于蛋黄中。不仅种类多，而且含量很丰富。比如：VA、VE、VB2、VB6等。⑥ 酶。蛋黄中也含有许多酶。如淀粉酶、蛋白酶、肽酶、过氧化氢酶等。其中α-淀粉酶用来作为全蛋低温杀菌效果的判定标准。⑦ 色素。蛋黄中含有多种色素，能使蛋黄呈现黄色和橙黄色。其中色素多...

煮鸡蛋是蛋白的营养价值高还是蛋黄的营养价值高答：总体来看,鸡蛋黄的营养价值要高于鸡蛋清。从几个主要数值看,对比如下:1. 蛋黄的热量(328千卡)要远远高于蛋清的热量(60千卡)。2. 蛋黄的蛋白质含量(15.2克)高于蛋清的(11.6克)。另外,蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。不过,蛋黄的胆固醇非常高,哮喘患者和高胆固醇者要少吃鸡蛋黄。下面是具体资料和数据的详细...

鸡蛋的蛋黄和蛋白哪个营养价值高答：从营养价值来看，蛋黄和蛋白都具有自身的优势。蛋黄富含维生素和矿物质，对于视力、骨骼健康以及免疫系统功能起着重要作用。而蛋白则是优质蛋白质的来源之一，对于身体建造、修复组织以及控制食欲都有着积极影响。在食用鸡蛋时，我们需要注意适度摄入。整个鸡蛋中，蛋黄和蛋白的比例是固定的，每个人根据自身需要...

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