进行工艺程序分析时采用工艺程序图。工艺程序图仅做出程序中的“ 操作”
以及保证操作效果的“检验”两种主要动作， 避免了图形的冗长和复杂，可以很方便地研究整个程序的先后次序。 工艺程序图是一种利用图表研究产品生产过程中各个可以分开的工序 、工步的组合和安排步骤的图示方法。
用它对工艺流程进行检查和提出改进的建议， 以期获得一个较优的产品生产程序。 所以采用这种方法最好在一项产品投入生产之前， 就设计出最好的工艺程序和车间(现场)布置，达到最少的装卸、 最少的运输、最少的操作次数和费用、最少的废价值的图解。
美国工业工程标准词汇作了以下定义：“工艺流程图是用图表符号形式，表达产品通过工艺过程中的部分或全部阶段所完成的工作。典型的流程图中包括的资料有数量、移动距离、所做工作的类别以及所用的设备，也可以包括工时”。
为了便于列出工艺流程图，一般均采用国际通用的记录图形符号来代表生产实际中的各种活动和动作，
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