山药老鸭汤
食材:老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子。
做法:
1、准备小葱、生姜片、枸杞子和黄酒,老鸭和山药洗净。
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净。
3、先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净。
4、砂锅里注入清水,把鸭肉、小葱和生姜片加入。
5、大火烧开后撇去泡沫,倒入黄酒。
6、盖上大火烧开10分钟后,转小火一个半小时。
7、之后转大火,加入山药,烧开后再转小火炖半小时。
8、加入枸杞子,最后加盐调味熄火出锅,出锅后撒上葱花即可。
莲子薏米老鸭汤
食材:老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、老姜。
做法:
1、薏米、百合、莲子,用水泡一个小时。
2、老鸭斩块洗净飞水,煮好的鸭块捞出冲去血沫,放进电饭煲。
3、准备干净的薏米、莲子、百合、冬瓜皮、两勺料酒、一块老姜,全部放进去后加入足量清水。
4、按下煲汤键,全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就好了。