鸭子汤怎样熬才好喝

Question

如题所述

Answer 1

食材准备：老鸭肉一大块，冬瓜1块，黄豆1碗，8粒瑶柱，姜1块，料酒，盐，胡椒粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一斤左右的冬瓜，煲汤的冬瓜老一点都没关系，不用去皮，拿把小刷子把冬瓜表皮刷干净，然后再把它切大一点点的块，囊和籽也不用去掉，切好一起放进砂锅中。

第二步：准备一碗新鲜的黄豆，清洗干净后和冬瓜一起放进砂锅中，准备一块姜，不用去皮，洗净后切片加到砂锅中，再准备8粒瑶柱，也一起加到砂锅中备用。

第三步：准备一块老鸭肉，半只或四分之一只鸭就差不多了，鸭肉要挑老水一点的水鸭，锅够大的话也可以用一只来煲，把鸭肉处理干净后砍稍微大一点的小块，然后冷水下锅把鸭肉焯一下水，加入几块姜片，洒上点料酒，不用盖锅盖，大火烧开后煮它两三分钟就可以了，血水煮出后把鸭肉捞出来再冲洗干净。

第四步：洗净的鸭肉一起加到砂锅中，然后加入适量的清水，煲汤的水一定要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，会破坏汤的营养成分，砂锅煲汤不会干很多汤水，稍微预算多两三碗水就够了。

第五步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后继续大火煲5分钟，然后再转中小火煲一个小时，这样煲出来的汤才浓郁好喝。

第六步：时间差不多了，打开锅中，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀就可以开喝了，煲汤一定要食材新鲜，不需要下太多调料，这样的汤才鲜香好喝而且营养。

这一锅冬瓜老鸭汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，秋季虽然天气凉爽了，但是比较干燥，所以也要多煲点汤水给家人滋润一下哦。

Answer 2

山药老鸭汤

食材：老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子。

做法：

1、准备小葱、生姜片、枸杞子和黄酒，老鸭和山药洗净。

2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

3、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

4、砂锅里注入清水，把鸭肉、小葱和生姜片加入。

5、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。

6、盖上大火烧开10分钟后，转小火一个半小时。

7、之后转大火，加入山药，烧开后再转小火炖半小时。

8、加入枸杞子，最后加盐调味熄火出锅，出锅后撒上葱花即可。

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莲子薏米老鸭汤

食材：老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、老姜。

做法：

1、薏米、百合、莲子，用水泡一个小时。

2、老鸭斩块洗净飞水，煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。

3、准备干净的薏米、莲子、百合、冬瓜皮、两勺料酒、一块老姜，全部放进去后加入足量清水。

4、按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就好了。

Answer 3

鸭子的选择很重要，如果要煲汤喝，最好是选择老鸭。因为老鸭呢是最好的肉质，比较的鲜美。煮出来的汤呢也非常的甜，当然你可以加入一些其他的，比如说香菇啊，单从下场啊一起来熬，那么这锅老鸭汤就很好喝了。本回答被网友采纳