第1个回答 2020-11-26
红薯皮不能吃。
首先红薯的皮中含有大量的生物碱，如食用过多可能引发身体不适现象；其次我国种植红薯的土地多半受到污染，可能含有某些重金属等有毒物质存在，而红薯是地下块根植物，种植过程中，若是土地有污染，其皮是吸收污染物质最严重的部分，若食用过多，对健康不利；再加上红薯皮口感也不大好，因此吃红薯建议去皮食用。

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辟谣：吃红薯皮能抗癌
网传，红薯具有抗癌的功效，而其中最具抗癌的部分是吃红薯皮，因此吃红薯时一定要连皮一起吃才好。
事实
红薯中含有的抗癌物质有β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，这三种营养成分不仅在红薯果肉中有，其皮中也含有，但是依靠吃皮想达到抗癌的效果，是过于夸大其词的说法，而且生活中的很多食物都有这些成分，没必要通过吃红薯皮来达到这种功效，加上食用红薯皮还有上述风险存在，因此吃红薯皮抗癌是不可信的。

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吃了红薯皮怎么办
1、无不适：喝点温开水，密切观察
如食用者吃了少量的红薯皮，身体没有发现异样，无不适现象的，只需停止继续食用红薯皮，喝杯温开水，帮助红薯皮在体内尽快排泄出去，之后密切观察有无不适即可。
2、身体不适：及时就医
如果吃了红薯皮之后有腹痛、吐泻等不适现象的，最好尽快就医诊治，以免是食物中毒引起，切勿拖延，必要时需要洗胃等措施治疗。

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注意：以下情况的红薯皮更不能吃
1、烤焦的红薯皮
通常烤制红薯时，会连皮一起烤制，而烤焦的红薯皮是绝对不能吃的，一方面是因为烤红薯是选用焦炭、化油桶等燃料烤制，期间会产生二氧化硫等有害物质进入红薯皮中，导致食用危害健康，即使是电烤的，也有红薯外皮不明有毒物质的风险；另一方面烤焦的红薯皮干硬口感不好，也不适合食用。
2、有黑斑点的红薯皮
另外红薯因为放置太久或遭受微生物等入侵，导致其表皮有黑色或褐色斑点腐烂现象的，这种情况下的皮含有有毒成分，食用危害健康，是一定不能吃的。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-28
煮熟的地瓜皮不能吃的，因为红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。
红薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
第3个回答 2020-11-26
红薯皮可以吃，但是不能多吃。红薯是非常好的抗癌食品，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高。从这点上来说，吃红薯皮对健康是有利的。但是它的坏处是红薯皮里除了含有抗癌成分的，还含有大量的生物碱，食用过多会引起肠胃不适。如果红薯皮有褐色或黑褐色斑点，是受了黑斑病菌的感染，能够产生有害物质，进入人体将损害肝脏，并可以引起中毒
蒸熟的红薯皮可以吃。红薯是非常好的抗癌食品，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃红薯皮是有利于健康的。但是，红薯皮里除了含有抗癌成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。尤其红薯受了黑斑病的红薯。所以可以吃，但要少吃
第4个回答 2020-11-26
大家都记得在每到了寒冷的季节，街上都会卖烤红薯，烤红薯可以说是非常诱人的，不仅闻起来的时候很香，而且还非常的美味，好吃，有的人在吃烤红薯的时候会把皮脱掉，而有的人会觉得外皮，但有一股焦香味，直接吃会更加美味，那烤红薯究竟要不要吃皮呢？
吃起来香甜，还不噎人，最重要的是能够让机体吸收红薯当中的营养物质。就拿其中的胡萝卜素来说，还可以在人体内转化为维生素A，在营养学上面，6个胡萝卜素相当于1个维生素A呢，在保护研究上面也是不容小觑的。
以及还有红薯中的膳食纤维含量还是比较高的，它作为杂粮的一种，能够在一定程度上起到预防便秘的作用，对于经常吃大鱼大肉的人群，不妨吃些红薯等粗粮，清理清理肠道。
但是糖尿病人群在食用红薯的时候，要注意的是，红薯虽然在意义上是属于粗粮的一种，但是红薯的升糖指数还是比较高的，不能够大量的去食用。
一般情况下，当做主食去食用就好，那有的人说，红薯这么好，那红薯的皮到底要不要呢？
在市面上观察，红薯的成品都是不带皮的，但是有的家庭在晾晒红薯的时候，会连着皮一起，这样到底好不好呢？
从食品安全上建议大家，红薯皮最好不要吃，如果是带皮的最好削掉，红薯皮中含有一种叫做生物碱的物质，吃了之后或者是食用比较多后，容易出现身提脱水、腹泻、腹胀、腹痛、头晕等不良的反应。因此，大家还是少食用为宜。