正宗西安臊子面的做法

Question

如题所述

Answer 1

陕西西安长安臊子面的做法

1.

土豆，红萝卜，冬瓜，洗净去皮。干黄花菜，木耳泡发。韭菜摘干净！

2.

肉，肥瘦分开切小粒。

3.

葱姜切小，红辣椒切圈。

4.

所有菜切丁，黄花菜切小段。

5.

烧热油，加入葱姜辣椒，煸炒。放入肥肉炒制。

6.

当肥肉变色加入瘦肉，调料，盐，五香粉，味极鲜！翻炒至熟后放入盐即可。

7.

这步一定要小火慢慢炒。不能急！仔细看第三步。

8.

按顺序炒制！

9.

肉，豆腐，其他蔬菜！

10.

最后放入韭菜关火！

11.

烧水煮面！软硬看自己喜欢！捞面记得一定不要捞太多！

陕西西安长安臊子面成品图

烹饪技巧

一，猪肉我是提前用水汆烫过！为了好切！二，煸炒豆腐一定不能急！开小火慢慢焙。知道表面金黄！三，放入韭菜后就要关火！不然就没有韭菜香味了！四，油泼辣子，和醋。根据自己喜好加入。