在金蝶迷你版中手工结转损益并生成利润表，可以按照以下步骤进行操作：
登录金蝶迷你版财务软件，并选择相应的账套。
进入财务模块，在菜单栏或功能区中找到“结转”或类似选项，点击进入结转功能页面。
在结转功能页面中，找到“手工结转”或类似选项，选择进行手工结转损益。
确定结转日期：输入结转损益的日期，通常是会计期末最后一天。
选择结转类型：通常有两种结转类型可选，即成本结转和费用结转，选择适用于您的情况。
输入结转金额：按照公司实际情况，填写各项成本或费用的结转金额。
确认无误后，点击保存或确认进行结转。
结转完成后，返回财务模块的主界面，在菜单栏或功能区中找到“报表”或类似选项。
选择“利润表”或类似选项，打开利润表查询页面。
在利润表查询页面中，选择相应的查询条件，如会计期间等，然后点击查询。
系统将根据您进行的手工结转损益操作，生成对应的利润表。